夏日清爽之選！浸漬車釐茄配玻璃腩肉Leslie陳國賓教你健康控糖美食食譜

簡單步驟做出美味健康菜

首先，將車釐茄快速煮沸30秒後迅速冷卻並去皮，這樣可以保留車釐茄的鮮嫩和營養。接著，準備一鍋冰糖水，加入話梅和白醋，冷卻後將去皮的車釐茄放入浸泡至少六小時，使其充分吸收調味料的風味。「這樣可以讓車釐茄更加爽口，並且增加菜餚的層次感。」

玻璃腩肉獨特處理方式

對於玻璃腩肉，Leslie建議使用生粉、鹽、五香粉和生抽進行醃製，然後將其煎至金黃酥脆。加入青椒、蒜片和乾蔥炒至香氣四溢，這不僅能增加肉的風味，也有助於脂肪的均勻分布。「玻璃腩肉的肥瘦相間是這道菜的靈魂，適量的脂肪能幫助減緩血糖的吸收。」

完美搭配增強健康效益

除了腩肉和車釐茄，Leslie還加入了洋薏米，這種富含水溶性和非水溶性纖維的食材，對於控制血糖有顯著效果。最後，將所有材料混合，撒上刁草和胡椒碎進行調味，就完成了這道既健康又美味的夏日料理。「希望大家能在家嘗試這道料理，享受健康美味的夏日。」

食材與調味一覽

這道料理所需的主要食材包括：玻璃腩肉200克、車釐茄25粒、洋薏米4湯匙、青椒2隻。調味料則有冰糖20克、話梅4粒、白醋2湯匙、生抽1/2湯匙、鹽1/4茶匙、五香粉1/4茶匙、生粉1茶匙、芥花籽油1.5湯匙和胡椒碎1/2茶匙。