菠蘿Pizza竟獲意大利國際披薩大賽第三！全靠這款秘密武器 連當地大廚都大讚
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意大利人最不能接受的菠蘿Pizza竟獲獎！在意大利舉辦的第21屆卡普托杯世界披薩大賽中，來自台灣的BANCO Wood-Fired Pizza餐廳大放異彩。主廚劉文鈞與店長呂瑞樺在全球600名參賽者中脫穎而出，憑藉其創意無限的煙燻火腿金鑽鳳梨醬披薩，贏得了創意披薩類別的第三名。這不僅是BANCO Wood-Fired Pizza自2019年以來第四次在國際賽事中獲獎，更是鳳梨披薩首次在意大利的比賽中獲得認可。
全靠一款秘密武器：台灣金鑽鳳梨
劉主廚特別選用了與番茄甜度相倣的台灣金鑽鳳梨，巧妙地將其融入傳統那不勒斯披薩的製作之中。他將鳳梨處理成細膩的餡料，並適當調整水分，使其更適合塗抹於披薩麵團上。他們在Instagram上又指「這可能也是世界第一次在義大利使用鳳梨為原料而獲得獎杯的披薩」。此外，那不勒斯的著名披薩大師Gino Sorbillo也在今年推出了名為「鳳梨瑪格麗特」的新口味，旨在挑戰傳統食物的偏見，證明鳳梨也能成為傳統披薩的一部分。
未來展望與邀請
劉主廚在接受外媒採訪時分享了他的感悟：「這次比賽讓我深刻理解了創新與傳統的融合。未來，我將繼續探索更多在披薩中使用台灣農產品的可能性，實驗不同的口味和呈現方式，希望讓更多人愛上這獨特的味道。」他同時熱情地邀請大家到BANCO品嚐這款「在意大利亮相的金鑽鳳梨披薩」，親自體驗台灣農產品在國際舞台上的風采。
台灣網民笑稱：拿掉鳳梨可能就第一名
網上對於鳳梨披薩的討論熱烈，不乏各種意見和看法。有網民認為，「夏威夷披薩，不是會惹怒義大利人嗎？像是有人做起司滷肉飯一樣。」也有人戲謔地說，「拿掉鳳梨，可能就第一名」、「再不給台灣人放鳳梨，他們就要放豬血糕上去了！」、「他們不是低調的弄成醬嗎？敢像必勝客那樣的囂張擺放法應該會回不來」。
圖片來源：IG@banco_taipei資料或影片來源：IG@banco_taipei
