四季禪 ~ 滾滾和牛@Gourmet KC
一月下旬·寒冷
從零下二十度的北海道回到香港，雖然兩個地方相差近三十度，但其實回來後卻又不覺暖和很多。早上走出街，還是凍冰冰的。此時只想到吃幾款食物，火窩又或是日式涮涮鍋Shabushabu就是其中之一，只要可以令身體再暖起來就行。
忽然想到這裡來。店子雖然是烏冬店，但在近月也做起Shabushabu來。剛好在北海道之旅是沒有吃過牛肉，來吃個和牛涮涮鍋也正好。摸上金朝陽中心二期的29樓，店子人不少。當中絕大部份是女士，相信午餐吃湯烏冬也是健康之選。
頭盤仍然是自助形式，又去看看有什麼好吃的。長檯的兩邊擺放了好幾款壽司及燒物，還有炸忌廉蟹肉燒及浸煮蘿蔔。這一天沒有什麼胃口，只要了一點漬物及煮蘿蔔。而清酒煮蜆幾時也是我的心頭好，只見侍者在鐵板那邊即製，蜆肉都新鮮爽嫩。墊底的清酒湯汁也甜得要命。在寒冷的天氣喝一碗，混身熱燙也令人受用無窮。
吃罷前菜，主角便到，就是涮涮窩是也。湯鍋以外，最吸引的就是牛肉。這裡用上的是鹿兒島A5和牛，看其遍佈表面的油花就知是好貨色。只見侍者先將大蔥、冬菇、高麗菜等等的蔬菜先放入，待湯再滾起以後再將牛肉放進去，灼至表面轉色就可以吃了。
A5和牛有幾「入口即溶」已不用我多作介紹，而這裡的牛肉都切得不薄，所以除了味道以外，口感也特別豐腴。而二人用的份量是有六片，那每人就有三片和牛。不要以為三片和牛份量不多，事實上因為油份不輕，以我來說，吃兩片其實也夠。佐料的芝麻醬似乎是調得杰身了一點，反而淡醬油的味道就恰到好處。
和牛以外，也試試豚肉。跟和牛一樣，豚肉也是來兒鹿兒島。說真的，豚肉是怎樣也不及牛肉吸引。雖說是豚肉，建議是不用灼得太熟，以免肉質會韌。而帶點肥脂的口感更爽口，佐起芝麻醬來吃，也不錯。
吃過和牛及豚肉，還有的就是淥起了的蔬菜，也來兩款烏冬各人分吃。明太子溫泉蛋烏冬先來，軟滑的蛋漿是滿有咬口的烏冬的最佳拍檔。辣味噌鹿兒島豚肉烏冬其實也不太辣，在冷冰冰的冬日喝辣味噌湯，正合時。
到了甜點環節，來的是士多啤梨紅豆軟糕。捲起來的軟滋，賣相比一般的要好得多。軟糯的外層加上香甜的紅豆餡，中間還夾雜了切粒的士多啤梨，相當好吃。說實話，我不是「甜人」，但也非常喜歡這一味甜點。
