拉絲芝腿西多士＋薄荷柚子蜜｜搵食新煮意（新假期APP限定）

1月6日搵食新煮意：拉絲芝腿西多士＋薄荷柚子蜜

1.拉絲芝腿西多士

另一款茶記美食，就是西多士！除了油炸外，用氣炸鍋製作西多士，亦是一個好選擇，方便又快捷。今次更一次過加入芝士及火腿元素，更加邪惡！

材料：

• 方包 2塊
• 牛油 適量
• 火腿 1塊
• 法式芥辣 適量
• 水牛芝士 大量
• 意式香草 適量
• 片裝芝士 1塊
• 蒜粉 適量
• 小酸瓜（開半）2件
• 雞蛋 1隻

做法：

1. 方包飛邊，抹上牛油。
2. 將所有材料鋪在方包上， 灑上香草和蒜粉。
3. 蓋上，以芥辣抹在方包邊上，並輕輕壓實。
4. 雞蛋、香草、蒜粉拌成蛋液。
5. 將三文治放進蛋液中，讓整塊三文治都吸滿蛋液。
6. 放進氣炸鍋，每面以180度焗5分鐘即可。

2. 薄荷柚子蜜

一杯温暖柚子蜜令人份外舒適。加入薄荷，味道更清新，而且薄荷葉具清热利尿、幫助消化的功效，而且能提神解鬱，早上或下午茶來一杯也不錯。

材料：

• 柚子 1個
• 冰糖 200g
• 薄荷葉 1碗
• 蜜糖 200g

做法：

1. 把柚子表皮洗淨，刮出黃色的表皮。不要刮出柚皮白色的部分，否則柚子蜜會有苦澀味。
2. 把柚皮切絲，愈幼愈好，容易煮腍入味，口感更佳。
3. 刮出果肉，撕開每塊果肉若5蚊大小。
4. 將果肉、果皮和冰糖放入鍋中，以細火慢煮。過程中需不斷攪拌，以免黏底。煮約15分鐘變成果醬，待顏色轉深，熄火，然後加入切碎的薄荷葉。
5. 果醬攞出，放涼，然後加入蜂蜜，入雪藏2-3天即便。