咖喱牛舌＋薏仁豆腐花｜搵食新煮意 （新假期APP限定）

10月26日搵食新煮意：咖喱牛舌＋薏仁豆腐花

1. 咖喱牛舌

今次選用已熟牛舌，煮起來更省時方便。

材料（四人份）

• 油 2湯匙
• 大洋葱 1個（切角）
• 大薯仔 1個（切角）
• 大甘筍 1個（切角）
• 紅咖喱醬 1湯匙
• 茄膏 2湯匙
• 芫荽籽 1茶匙
• 水 250毫升
• 牛肉清湯 250毫升
• 月桂葉 2塊
• 細椰菜 1個（切角）
• 熟牛脷 1條（切方粒）
• 糖 2茶匙
• 魚露 2茶匙
• 椰奶 250毫升

做法

1. 以中大火將油煮熱，爆炒洋葱、薯仔和甘筍約2分鐘。
2. 拌入咖喱醬、茄膏和芫荽籽，炒至香，約2分鐘。
3. 加水、清湯和月桂葉。蓋上燜煮30分鐘。加椰菜和牛舌，再蓋上多燜10分鐘。
4. 加糖、魚露及椰奶，再燜5分鐘即可上枱。

2.薏仁豆腐花

使用魚膠粉製成的豆腐花，口感較實在，但依然滑溜。額外加入能美白、養顏兼去水腫的紅薏仁粉，自製甜品都可以越食越靚～

材料：

• 紅薏仁粉 25克
• 魚膠粉 20克
• 低糖豆漿 1公升
• 呍尼嗱香油 適量

做法：

1. 紅薏仁粉和魚膠粉混合。
2. 分次加入100-200毫升的低糖豆漿拌勻。
3. 將餘下低糖豆漿注入小煲內，以小火煮熱，加入紅薏仁魚膠粉混合物。
4. 轉中火略拌煮，熄火，加入呍尼嗱香油混合，倒入容器內，放涼。
5. 放入雪櫃內冷藏成固體，完成。