沙嗲王白咖喱豬扒飯＋番茄魚濃湯＋杏仁榴槤蓉木糠布甸｜搵食新煮意（新假期APP限定）

10月14日搵食新煮意：沙嗲王白咖喱豬扒飯＋番茄魚濃湯＋杏仁榴槤蓉木糠布甸

1.沙嗲王白咖喱豬扒飯

沙嗲王的白咖喱豬扒飯是不少90後童年回憶！每次一到沙嗲王，甫坐下餐牌都不用看，立即來客豬扒飯填肚先！有網友就把這份童年回憶寫成食譜，味道100%完美複製，做法簡易，只需15分鐘即成濃濃椰香的咖喱汁，而且所有食材在超市都能買到，下次到超市Shopping記著買一份，在家重現這回憶的味道！

豬扒醃料：

• 香茅莖部（下半段） 2條
• 魚露 1湯匙
• 糖 2茶匙

咖喱汁材料：

• 乾葱 1粒
• 咖喱粉 2湯匙
• 香茅（上半段）2條
• 南薑 半舊切片
• 香葉 幾片
• 椰漿 一盒
• 鹽、糖 適量
• 粟粉 2湯匙
• 水 600ml

其他材料：

• 辣椒 適量
• 洋葱 半個
• 葱 適量
• 炸乾葱 適量

做法：

1. 先將香茅莖部（下半段） 拍扁切碎，並連同魚露及糖將豬扒醃好。
2. 開鑊炒香乾葱並落咖喱粉，以最小火炒香。
3. 落水同香茅、南薑、香葉一同煮滾。
4. 水滾後落椰漿，細火邊煮邊拌勻，加蓋煮10分鐘。
5. 同步煎好豬扒，切件備用。
6. 咖喱汁煮好後以鹽、糖調味，嗜辣者可落辣椒略煮，然後混和粟粉水埋芡。
7. 上碟前撒上洋葱條、葱粒同炸乾葱作裝飾。

2.番茄魚濃湯

用攪拌機在家自製健康消滯飲，無添加無負擔，輕鬆製作高營養健康濃湯！

材料：

• 大魚尾 1條
• 番茄 3個
• 洋蔥 半個
• 水 1公升

做法：

1. 大魚尾去鱗，洗淨，瀝乾，煎至兩面金黃色。
2. 番茄及洋蔥洗淨，切件。
3. 將大魚尾連同所有材料放入強力全效攪拌機，然後關上蓋子。

3.杏仁榴槤蓉木糠布甸

大家可能會質疑榴槤蓉的味道會太濃郁，但吃到嘴巴裡竟然融合出意想不到的好滋味！

材料：

• 杏仁餅 100克
• 忌廉 250克
• 榴槤蓉 200克
• 蛋捲 1條

做法 :

1. 先打碎杏仁餅。
2. 將忌廉拌勻至呈海綿狀，再加入榴槤蓉拌勻，放入唧袋中，備用 。
3. 將杏仁餅碎先鋪在餅模的底層，然後唧上榴槤餡，以「梅花間竹」的方法填滿餅模，然後放進雪櫃，待冷凍即成。
4. 食用前可加上蛋捲作裝飾。