蘋果乳酪日式咖喱牛肉＋紫薯黃金批＋檸檬薄荷蜂蜜熱飲｜搵食新煮意 （新假期APP限定）

10月11日搵食新煮意：蘋果乳酪日式咖喱牛肉＋紫薯黃金批＋檸檬薄荷蜂蜜熱飲

1. 蘋果乳酪日式咖喱牛肉

日式咖喱辣味溫和且帶甜人，深受大人小朋友喜愛。今次示範的菜式，除使用大量蔬菜，更特別以蘋果代替薯仔，口感更清爽甜美，配以乳酪代替椰醬。健康、好味，就是這樣簡單，非常適合星期一想吃得清淡些的大家！

材料：

• 新鮮牛腱 約2磅 （洗淨，切成適當大小，汆水）
• 日式咖喱 1/2盒 （約120克）
• 日本富士蘋果 1個 （去皮、去核，切成適當大小， 用水泡浸以免氧化）
• 洋葱 1個（切粒）
• 甘筍 2條（切角）
• 大蒜 1棵（切圈）
• 水 6杯
• 雀巢原味乳酪 約5湯匙

做法：

1. 牛腱飛水後，以大火煮滾後，改以小火煮約1小時，加入洋葱、甘筍及大蒜再煮至一小時，至牛腱完全鬆軟變腍，隔去多餘油份，將約1杯的原湯留起。
2. 下咖喱磚煮溶，然後將留起的湯汁慢慢加入，調至適當濃稠度。
3. 加入蘋果，待咖喱滾起後再煮約數分鐘熄火，加入原味乳酪拌勻食用。

2.紫薯黃金批

四個步驟簡單製作秋冬必吃的紫薯甜品。

撻底材料（12吋份量）：

• 低筋麵粉 170g
• 高筋麵粉 170g
• 杏仁粉 60g
• 牛油 160g
• 糖霜 120g
• 全蛋 2隻

紫薯餡材料：

• 紫薯 450g
• 黃金幼砂糖 120g
• 全蛋 1隻
• 蛋黃 2隻
• 忌廉 275g
• 薑汁 40g

做法：

1. 先混合撻底所有乾粉類，加入全蛋及牛油，用手慢慢搋成粉糰。
2. 將粉糰鋪入已掃牛油的撻模上，並用手壓平，再放入175℃焗爐焗15分鐘。
3. 將紫薯烤熟，搗爛後再混入其餘紫薯餡之材料以電動攪拌器高速攪勻。
4. 將紫薯餡倒在焗好的撻底上，最後放入175℃焗爐焗20分鐘。

3.檸檬薄荷蜂蜜熱飲

天氣轉變，除了多飲用湯水可以幫補下，其實都可以自製「維他命熱飲」，增加抵抗力！

材料：

• 檸檬 1個
• 蜂蜜 3湯匙
• 薄荷 適量 （可選擇切碎，味道會更突出）
• 暖水 350毫升

做法：

1. 檸檬切半，取汁，備用。
2. 蜂蜜加入暖水中混合，下檸檬汁拌勻。
3. 檸檬蜂蜜水倒入冰格中。
4. 於每一個冰格放入薄荷葉，放入冰櫃冷藏，即成。