KFC白汁雞皇飯＋芝士撻＋白酒忌廉濃湯｜搵食新煮意（新假期APP限定）

10月7日搵食新煮意：KFC白汁雞皇飯＋芝士撻＋白酒忌廉濃湯

1.KFC白汁雞皇飯

懶人版白汁雞皇飯食譜，7款材料即成，最難做的白汁只需用罐頭湯取替便可，吃不完可放進雪櫃，心血來潮，隨時加熱就食得！

材料：

• 忌廉雞湯 1罐
• 雞扒（雞髀肉）1塊
• 薯仔（切片）1個
• 洋葱（切條）1個
• 甘筍（切粒）半條
• 水 800ml
• 黑椒適量
• 鹽 適量

做法：

1. 雞扒切粒，加黑椒及鹽醃半小時。
2. 薯仔加800ml開水烚10-20分鐘至腍身。
3. 鑊中下油，爆香雞肉至表面金黃，盛起，雞油留於鑊中。
4. 洋葱加進鑊，以雞油慢火炒至軟身。
5. 下忌廉雞湯略炒。
6. 加入薯仔連烚薯仔水、甘筍，煮至忌廉雞湯溶化。
7. 加下雞肉，煮至雞肉變熟， 忌廉白汁成稠狀，加黑椒調味即成，由炒雞肉至白汁成形過程約10分鐘。

2.芝士撻

不妨在家自製芝士撻，可以因應自己口味放少些糖，吃得健康！

撻皮材料：

• 杏仁粉 50克(篩粉)
• 幼鹽 1克
• 雞蛋 30克
• 低筋麵粉 200克(篩粉)
• 牛油 125克
• 糖霜 60克

芝士餡材料：

• 忌廉芝士 120克
• 巴馬臣芝士粉 25克
• 瑞可達芝士 80克
• 砂糖 40克
• 鮮奶 100ml
• 蛋 1隻
• 雲呢拿油 1/4茶匙

做法：

1. 將低筋麵粉，糖霜，杏仁粉，牛油，幼鹽，雞蛋攪成麵糰，之後用保鮮紙包好放入雪櫃雪一小時。
2. 拿出將麵團搓平，放入撻模後用叉於麵團上弄出小洞。
3. 用焗爐以180度焗10分鐘 。
4. 將忌廉芝士於室溫中攤軟，加入巴馬臣芝士粉、瑞可達芝士同砂糖一齊攪勻。
5. 用細火煮熱牛奶，將攪勻的芝士加入攪拌，再倒入撻模。
6. 用焗爐160度8至10分鐘。

3.白酒忌廉濃湯

天氣漸涼，來個照簡易又暖胃的白酒忌廉濃湯，暖晒！

材料：

• 鮮奶 1公升
• 雞湯 75毫升
• 白酒 75毫升
• 芝士粉 40克

做法：

1. 鍋開火加入雞湯及白酒。
2. 然後加入牛奶煮至滾起。
3. 如喜歡芝士可加入芝士粉，一加入芝士粉後湯會即時變濃，用手發蛋器推散芝士粉即可上碟！