扒蘑菇芝士三文治＋黨參五味子湯｜搵食新煮意（新假期APP限定）

9月18日搵食新煮意：扒蘑菇芝士三文治＋黨參五味子湯

1.扒蘑菇芝士三文治

做法有點似法式扒火腿芝士，很適合當早餐或小食。

材料：

• 牛油（放軟） 2湯匙
• 蒜蓉 1湯匙
• 大蘑菇（切絲） 1隻
• 牛油（塗麵包用） 1湯匙
• 去邊麵包 4片
• 車打芝士碎 50克
• 水牛芝士碎 50克
• 海鹽 適量
• 黑椒 適量

做法：

1. 平底鍋燒熱1湯匙牛油。炒香蒜蓉，加大蘑菇炒軟，約4分鐘。加海鹽、黑椒調味。
2. 每片麵包的其中一面塗上牛油，牛油一方朝下，將大蘑菇鋪面，蓋上雜錦芝士碎。
3. 蓋上另一片麵包，塗牛油的一方朝上，輕輕按實。
4. 平底鍋燒熱剩下的1湯匙牛油，將三文治以中火煎香至金黃以及芝士溶化。反轉，繼續煎至金黃，切開上枱。

2.黨參五味子湯

五味子有寧心補氣健脾作用，此湯水有助養心陰，化痰濁，防生痰。

材料：

• 黨參 2 両
• 淮山 1 両
• 扁豆 1 両
• 蓮子 1 両
• 紅棗 4 粒
• 瘦肉 4 両
• 五味子 3 錢

做法：

1. 以清水洗淨材料。
2. 加入6碗清水煲1小時30分鐘。