香葱吞拿魚丼＋梳乎厘奄列｜搵食新煮意（新假期APP限定）
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新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！9月8日《搵食新煮意》：香葱吞拿魚丼＋梳乎厘奄列。
9月8日搵食新煮意：香葱吞拿魚丼＋梳乎厘奄列
1.香葱吞拿魚丼
香葱吞拿魚丼，以往只能在日本餐廳吃到，不過近年日本的急凍吞拿魚蓉大流行，在Donki或其他超巿都能買到，這次就教你簡單幾步，就能將之炮製成日本餐廳一樣的丼飯，再加上自製醬油漬蛋黃，味道迅即提昇，即睇食譜！
材料：
- 急凍吞拿魚蓉 75g
- 香葱 適量
- 日本雞蛋 2隻
- 日本醬酒 100ml
- 日本味醂 100ml
- 白飯 2碗
- 壽司醋 1-2茶匙
- 紫菜 裝飾用
做法：
- 雞蛋分開蛋黃及蛋白。
- 混合日本醬油及味醂。
- 注入蛋黃中。
- 封好放入雪櫃，漬12小時。
- 青葱切碎。
- 放入已解凍的即食吞拿魚蓉。
- 拌勻葱碎及吞拿魚蓉。
- 白飯趁熱置入大碗中，加入壽司醋拌勻。
- 葱吞拿魚蓉放在白飯上把魚蓉鋪平。
- 把醬油清蛋置中即成！
2.梳乎厘奄列
梳乎厘奄列蛋可以鹹吃也可當甜品，鹹吃的話可配煙肉及薯仔，又或忌廉牛油煮蘑菇，吃厭鹹食，不妨來個小變奏，加一塊鮮牛油，淋一點楓糖漿，有點茶餐廳吃西多士的影子。
材料：
- 日本雞蛋 2隻
- 鮮牛油 1片
- 蜜糖 適量
做法：
- 把雞蛋的蛋白、蛋白分開。
- 把蛋白發打約3-4分鐘，至蛋白挺身，同時預熱易潔鑊，並掃薄油於鑊上。
- 快手把蛋黃發打均勻。
- 將蛋黃混入蛋白中，輕輕均勻。
- 下蛋漿於鑊中，加蓋慢煎4-6分鐘（視乎火力），期間可開蓋檢查奄列底部是夠金黃及避免變焦。
- 將煎好的奄列放在碟上，對摺，加牛油及蜜糖享用。
圖片來源：新假期資料庫
