班尼迪蛋＋慢煮三文魚｜搵食新煮意（新假期APP限定）

8月24日搵食新煮意：班尼迪蛋＋慢煮三文魚

1.班尼迪蛋

班尼迪蛋，材料簡單，蛋、煙肉、英式鬆餅，但工序繁多，做水波蛋、開荷蘭醬，對懶人而言，麻煩得很。最近在網上發現，原來微波爐都可以做到班尼迪蛋，既方便又快捷， 叮一聲，得咗！

材料：

• 雞蛋 2隻
• 英式鬆餅 1片
• 煙肉 1片
• 蛋黃醬 1茶匙
• 檸檬汁 1茶匙
• 牛油 適量
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量

做法：

1. 在可以放進微波爐的碗或杯中，打入雞蛋1隻，沿着碗邊注入暖水，灑上少許鹽，再用牙籤在蛋黃上拮數個小孔。
2. 將裝着雞蛋的碗，放進微波爐叮1分鐘。 水波蛋撈起篩水備用。
3. 另1隻雞蛋，去掉蛋白，將蛋黃放在微波爐碗中，加入蛋黃醬、檸檬汁、鹽和胡椒撈勻，再加入牛油，叮30秒，即成簡易荷蘭醬。
4. 在平底鑊中加油燒熱，中火煎香煙肉。
5. 再用餘油烘香英式鬆餅。
6. 在鬆餅上，依次放上煙肉和蛋，再淋上荷蘭醬，灑上少許黑胡椒，即成。

2.慢煮三文魚

清蒸魚食到厭，慢煮三文魚好似都唔錯！

材料:

• 三文魚 2片
• 蘆筍 2條
• 蒔蘿 少許
• 橄欖油 少許
• 檸檬汁 少許
• 鹽 1/2 茶匙
• 胡椒 1/4 茶匙

做法:

1. 三文魚洗淨後，以鹽、胡椒及檸檬汁醃約1小時。
2. 選擇純蒸氣50˚C，蒸約30分鐘。
3. 出爐後把烹調過的蘆筍及橄欖油淋上三文魚，灑上蒔蘿即可。