越式牛肉湯河＋紅莓香橙小蛋糕｜搵食新煮意（新假期APP限定）

8月14日搵食新煮意：越式牛肉湯河＋紅莓香橙小蛋糕

1.越式牛肉湯河

用Panasonic萬用智能煲輕鬆煮出濃郁越式牛肉湯河！

牛肉湯材料:

• 牛筒骨 2斤
• 牛坑腩 半斤
• 洋蔥 半個
• 薑 50克
• 紅葱頭 2粒
• 丁香 1茶匙
• 八角 4粒
• 桂皮 2條
• 草果 2粒
• 白胡椒粒 1茶匙
• 冰糖 1粒
• 鹽 ½茶匙

河粉配料:

• 河粉 半斤
• 牛肉片 120克
• 青蔥(切粒) 1棵
• 芫茜(切粒) 1棵
• 九層塔 1棵
• 薄荷葉 1棵
• 青檸 半個
• 指天椒(切粒) 1-2條
• 芽菜 適量
• 洋葱(切片) 適量
• 魚露 2湯匙

做法：

1. 燒熱一煲水，放入牛筒骨和牛坑腩汆水約8分鐘，盛起洗淨備用。
2. 把Panasonic萬用智能煲 SR-PG601/SR-PG501的煲蓋打開並鎖好蓋鎖，選擇「Auxiliary Cooking」，再按「Time Setting」設定為10分鐘再按一下「Start」，加入洋葱、薑、紅葱頭、丁香、八角、桂皮、草果和白胡椒粒乾煸至聞到香料味，取出放入魚袋內，備用。
3. 把已汆水牛筒骨、牛坑腩、香料魚袋、冰糖和鹽放入萬用智能煲中，加入水至「Max」，蓋上煲蓋，鎖好蓋鎖。
4. 按「Soup」，設定30分鐘，再按「Start」。
5. 待壓力顯示竿落下，便可以推開蓋把手，打開外蓋，撇去浮面的油份，牛肉湯即成。
6. 最後在湯碗內依次序加入魚露、已灼熟河粉、生牛肉片、芽菜、洋葱、青葱碎和芫茜碎，加入牛肉湯，即成。九層塔、薄荷葉、青檸和指天椒可一同伴吃。

網站：Panasonic 食譜

2.紅莓香橙小蛋糕

這個小蛋糕簡單易做，不需用電動攪拌機，出來的效果已經又鬆又軟，而且橙香十足。配上紅莓乾，增加口感，而且製作過程只要30分鐘，方便快捷，大家絕對要試試紅莓香橙小 蛋糕食譜。

材料A:

• 牛油50g
• 鮮榨橙汁70g
• 砂糖60g
• 蛋液45g
• 橙皮半個
• 紅莓乾適量

材料B:

• 低筋粉100g
• 泡打粉3/4茶匙
• 梳打粉1/2茶匙
• 鹽1/2茶匙

做法：

1. 低筋粉、梳打粉、 泡打粉過篩、加入鹽拌勻。
2. 牛油放室溫，加糖打成忌廉狀呈奶白色。
3. 加入蛋液拌勻，再加入橙皮拌勻。
4. 加入材料B拌勻，再加入橙汁拌勻
5. 將麵糊注入已鋪上焗爐紙的小焗模中，在上面放上紅莓乾。
6. 預熱焗熱至170℃，焗20分鐘即可。