沙巴小炒＋檸香牛肉餅 ＋菠蘿乾｜搵食新煮意（新假期APP限定）

7月13日搵食新煮意：沙巴小炒＋檸香牛肉餅 ＋菠蘿乾

1.沙巴小炒

閒時閒日不用太繁複，可以試試簡易小炒，取荳類營養高，秋葵是植物人參，蘆筍鮮、甜荳甜，加上小魚干鹽香脆口，蒜香快炒就是一味沙巴流行小炒，四大天王！

材料:

• 蘆筍、秋葵、甜荳 各隨意酎量
• 蒜頭一個
• 即食蜜汁小魚干（各大超市零食部有售）大約100G

做法：

1. 蘆筍用刨輕輕去除底部硬皮、滾刀法切段。
2. 秋葵去頭去尾斜切段、甜荳去邊緣硬部、備用。
3. 蒜頭去衣，薄切大片。
4. 熱鑊下菜油少許，煎香蒜片，加入所有荳類，快炒2分鐘，蓋上鑊1分鐘，酎量洒上海鹽。
5. 後加入小魚干拌勻即上碟，快而簡，又香又碧綠的小炒即成。

2.檸香牛肉餅

牛肉餅是普通不過的一個菜式，大家可能不會很欣賞。但是，只要加入檸檬葉，風味大增，清香有層次，大家大可自己試試！

材料:

• 免治牛肉 300g
• 洋蔥 半個切碎
• 檸檬菜4片切絲

調味:

• 鹽 半茶匙
• 糖 2茶匙
• 豉油 1茶匙
• 生粉 2茶匙
• 麻油 1菜匙

做法:

1. 先把洋蔥洗淨切細粒。
2. 醃好免治牛肉， 把洋蔥粒和檸檬菜與牛肉拌勻，用手撻10次左右, 可以使肉質更爽口。
3. 把拌好的肉分成小球(份量約一湯匙)， 然後用牛肉球壓成牛肉餅。
4. 下油熱鑊，將牛肉餅慢火煎至兩面金黃色便可。

3.菠蘿乾

甜甜酸酸的即摘菠蘿 帶回家後，香氣飄滿屋。最簡單的方法當然是即切即食，新鮮 菠蘿 甜美得連鹽水也不用浸，清甜多汁，肉脆而且沒有渣，好味。如果想特別點，也可以試試自製菠蘿乾，效果很有驚喜！

材料：

• 菠蘿 一個

做法：

1. 將菠蘿去皮切成約3mm的薄片（最好有大有小）。
2. 在焗爐內鋪上牛油紙，並預熱至150℃
3. 放入菠蘿片，150℃焗半小時。
4. 將菠蘿片反轉，繼續焗半小時至金黃乾身。
5. 取出菠蘿片，小心捲成花狀，大約兩片就可以捲成一朵小花，再用牙籤將花形固定即成。