咸旦手撕雞粥＋薑糖腐竹燉蛋｜搵食新煮意（新假期APP限定）

7月12日搵食新煮意：咸旦手撕雞粥＋薑糖腐竹燉蛋

1.咸旦手撕雞粥

香滑綿綿的粥、要入口香滑但又不繁瑣似易非易，不停嘗試下發覺用三種不同米混合下效果不錯，又綿又滑，再加入自己喜愛的肉類或海鮮就是一鍋清清腸、暖暖胃的食療，佳節後簡單的日常撰擇，好味呀！

材料：

• 白米 一杯（普通電飯㷛量杯）
• 日本錦字米 半杯
• 糯米 半杯
• 大雞脾三隻 羌三厚片
• 咸旦 二隻

做法：

1. 白米、糯米、錦子米略冲冼加鹽、麻油各一茶匙醃30分鐘。
2. 大雞腿薑䓤出水備用。
3. 水大滾下米開蓋大火滾15分鐘，加入雞脾再滾15分鐘，蓋上蓋中火㷛30分鐘（間中稍為攪拌）。
4. 取出雞腿，起骨拆肉再回鍋攪拌，下咸旦小火再㷛10分鐘，熄火悶焗10分鐘⋯試味調味。加鹽、胡椒粉（可加1-2茶匙雞粉），可伴䓤花、柞菜絲。
5. 軟軟綿綿香滑的雞粥即成。

2. 薑糖腐竹燉蛋

薑糖腐竹燉蛋 – 價格親民嘅食材都可以有很好的養顏功效，最多人熟悉嘅必定係含有豐富蛋白質和鐵質嘅雞蛋啦。當中嘅蛋白質能修補細胞，減少因時間對皮膚造成的自然損害，而且充足的鐵質可以保持面色紅潤，有光澤。今次更加入帶有豆香的腐竹和去濕驅寒的薑糖進食，滿足各位嘴饞又貪靚嘅女士。

薑糖糖漿材料：

• 薑 20克
• 水 30克
• 砂糖 20克

腐竹燉蛋材料：

• 水 250毫升
• 腐竹 15克
• 砂糖 30克
• 雞蛋 2隻

薑糖糖漿做法：

1. 薑去皮，切件，放入攪拌機內，注入水攪拌。
2. 取2湯匙薑汁，加入1茶匙水和砂糖拌勻，注入小煲內以中火煮至稠身，備用。

腐竹燉蛋做法：

1. 水注入煲內煮滾，加入腐竹和砂糖以中小火煮20 – 30分鐘，熄火放涼。
2. 雞蛋放碗內打散，過篩，然後慢慢注入腐竹糖水拌勻，倒入蒸碗內。
3. 放入蒸爐蒸12分鐘，取出，淋上薑糖糖漿，完成。