蜜糖芥末雞 ＋免焗麵包布甸｜搵食新煮意（新假期APP限定）
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新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！7月1日《搵食新煮意》：蜜糖芥末雞 ＋免焗麵包布甸。
7月1日搵食新煮意：蜜糖芥末雞 ＋免焗麵包布甸
1.蜜糖芥末雞
蜜糖芥末雞，配上蜜糖甜甜辣辣的很好吃，只需4步即成！
材料：
- 蛋黃醬 2湯匙
- 黃芥末 2茶匙
- 蜜糖 1湯匙
- 調味雞汁 1/2 茶匙
- 去骨雞腿（可切半）2隻
- 蒜粉 1茶匙
- 鹽 半茶匙
- 黑椒 半茶匙
- 煙肉（橫切一半）4片
- 新鮮小蘑菇（切片）4粒
- 水牛芝士（切片）40克
- 意大利番荽（已切碎，裝飾用）1湯匙
做法：
- 將蛋黃醬、黃芥末、蜜糖及調味雞汁拌勻放於大碗中，一半煎雞腿時用，一半留起做蘸醬。
- 雞腿用蒜粉、鹽及黑椒塗勻，放於雪櫃醃1小時。
- 煙肉放於平底鑊以中火煎至金黃，取出，在同一隻平底鑊將雞腿每面煎2分鐘（先煎有皮的那面）， 其間不斷將醬汁澆上，再將雞腿移到烤盤上。將蘑菇倒進之前煎雞的平底鑊煮2分鐘。
- 將蘑菇、煙肉及芝士放在雞腿上，並將烤盤放入已預熱200℃的焗爐焗至芝士溶掉（約5分鐘）。最後灑上番荽並伴以預先留起的醬汁即成。
2.免焗麵包布甸
日前教大家做的One Pot Pasta深受大家愛戴，可能香港人比較忙碌，因此簡單方便，不用洗洗切切的菜式，特別配合我們的節奏！事實上有很多食物也可以「一獲熟」的，重點是要有一個能夠保存熱力又保水的鍋子，鑄鐵鍋就是最好的工具之一，只要掌握烹飪的時間即可煮出美味的菜式，慳電又慳時間。用了近期大熱的日本V鍋，做好的菜式基本上不用上碟，原個鍋上美得驚人！
材料：
- 雞蛋 2個
- 牛奶 400ml
- 砂糖 5湯匙
- 方包 2片
- 雲呢拿香油 1ml
- 無鹽牛油(塗鍋用)
- 藍莓 適量
- 糖霜（灑在布甸表面）
做法：
- 將牛奶、雞蛋、雲呢拿香油、砂糖混合至砂糖溶化。
- 將方包切成小片，浸在1中，使麵包完全吸收蛋液。
- 在鑄鐵鍋中塗上少許牛油，蓋上蓋加熱2分鐘，這程序就像焗爐預熱效果。
- 將已浸好蛋液的麵包排放於鍋中，再注入剩餘的蛋液。
- 加蓋以小火加熱15分鐘即可熄火。
- 利用餘熱，焗15分鐘左右至布甸成型即成。
- 充滿水份，又香又滑的布甸，吃時加入藍莓，並在表面灑上糖霜即可！
圖片來源：May Fung授權、OL醉愛廚房授權
