⽉⾒凍⾖腐＋日式豆腐鍋＋醬油炒豆腐｜搵食新煮意（新假期APP限定）

6月6日搵食新煮意：⽉⾒凍⾖腐＋日式豆腐鍋＋醬油炒豆腐

1.⽉⾒凍⾖腐

香港人縱使生活繁忙，仍對健康飲食有所追求。因此，不 少上班族或小型家庭都會親自入廚，挑選有機、天然的食材，為家人準備健康菜色。今次會介紹大家用「維他奶™山水™」全新推出的有機蒸煮嫩豆腐220 克包裝，製作⽉⾒凍⾖腐，即開即煮！

材料(2 人份):

• 維他奶™山水™有機蒸煮嫩豆腐 (220 克) 1 盒
• 可生食日本雞蛋 2 棵
• 水 半杯
• 鰹⿂昆布醬油 2 湯匙
• 味醂 1 湯匙
• 鰹⿂⽚、紫菜絲、⽩芝麻、蔥花 適量

做法:

1. 鰹⿂昆布醬油、味醂加食水煮滾，攤凍後雪起備⽤。
2. ⾖腐瀝水切半，放入碗內。
3. 雞蛋篩出蛋⿈，放於⾖腐上。
4. 碗內倒入醬汁，灑上鰹⿂⽚、紫菜絲、⽩芝麻與蔥花即成。

2.日式豆腐鍋

第二道菜會用「維他奶™山水™」 有機煎釀滑豆腐 350 克包裝製作日式豆腐鍋，質感非常結實嫩滑。

材料(3-4 人份):

• 維他奶™山水™有機煎釀滑豆腐 (350 克) 1 盒
• 豬肉片 10 片
• 娃娃菜(切段) 2 棵
• 蘿蔔(切片) 1/2 條
• 鮮冬菇 8 隻
• 日本大蔥(切段) 2 片
• 日式豉油 2 湯匙
• 味醂 2 茶匙
• 料理酒 1 湯匙
• 鰹⿂高湯 200 毫升

做法:

1. 在鍋底灑上鹽，圍著鍋邊鋪上一層娃娃菜。
2. 依次序鋪入食材：普通冬菇、普通蘿蔔、大蔥、4/5 份豆腐及豬肉片； 然後 隨意放上餘下豆腐、花形蘿蔔及冬菇，加入鰹⿂高湯。
3. 轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 30-40 分 。
4. 加入日式豉油、味醂及料理酒，轉中火煮至微滾，灑上蔥粒，即成。

3.醬油炒豆腐

最後會使用維他奶™山水™」有機硬豆腐 300 克製作醬油炒豆腐來製作醬油炒豆腐，做法非常容易，大家不妨試試！

材料(3-4 人份):

• 維他奶™山水™有機硬豆腐 (300 克) 1 盒
• 辣椒 15 克
• 蔥綠 10 克
• 蠔油 1.5 大匙
• 醬油 2 大匙
• ⽩胡椒 1 ⅛小匙
• 水 適量

做法:

1. 將蔥切成蔥花、辣椒切圈、豆腐切成大丁狀，備⽤。
2. 熱鍋下油，下豆腐煎至金黃後瀝油。
3. 豆腐加回鍋中下醬油、蠔油、水、胡椒拌勻。
4. 轉小火慢煮一分鐘後下辣椒、蔥花拌炒，即成。