南瓜蝦仁黃金飯＋三文魚骨蕃茄洋蔥湯｜搵食新煮意（新假期APP限定）

5月1日搵食新煮意：南瓜蝦仁黃金飯＋三文魚骨蕃茄洋蔥湯

1. 南瓜蝦仁黃金飯

南瓜性味甘、溫，補中益氣，對於脾胃功有補益作用，增強人體正氣。蝦性味甘，温，補腎壯陽，補益氣血。做法簡單快捷，只要把所需的五穀、蛋白質和蔬菜一併放入電飯鍋中，按下電飯鍋掣煮熟便行了！

材料（2人份量）：

• 蝦仁 240克
• 南瓜 (切大粒) 1碗
• 南瓜 (切細粒) 1碗
• 洋蔥 (切粒) 1個
• 白米 1/2杯 (75克)
• 燕麥飯 1/3杯 (35克)
• 清雞湯 1/2碗
• 清水 1/4碗
• 胡椒粉 1/2茶匙

做法：

1. 蝦仁洗淨，抹乾，加入胡椒粉醃10分鐘。
2. 白米洗淨。將白米、燕麥飯、雞湯、水放入電飯鍋後，再順序加入洋蔥粒、小南瓜塊、大南瓜塊，按下煲飯程式掣。
3. 當飯煮到8成熟，打開電飯鍋蓋，將蝦仁放置在飯的上面，蓋上飯鍋蓋，繼續煮至電飯煲完成煲飯程式。待煲飯程式完成後，再焗2-3分鐘，至蝦仁熟透，即成。

2. 三文魚骨蕃茄洋蔥湯

多喝些湯水有助強身健體，大家可以選擇煲這個清甜開胃有益的三文魚骨蕃茄洋蔥湯。三文魚營養價值高就人所皆知，今次有個 “小撇步”和大家分享，齊齊做個精明師奶仔！

材料：

• 三文魚骨 適量 (超市買的話，1包)
• 蕃茄 2-3個
• 洋蔥 1個 (切粒)
• 薑 2 片

做法：

1. 先將薑和蕃茄用少少油爆香備用，預先爆香蕃茄能有助釋放蕃茄中的茄紅素。
2. 將三文魚骨煎香至稍帶金黃色，原煲加上熱水，再加蕃茄和半份洋蔥同煲，水再滾後轉小火煲2個半小時，煲至中段再放餘下半份洋蔥繼續煲就成。