黑毛豬火腿焗墨西哥Pizza＋巴斯克芝士蛋糕｜搵食新煮意（新假期APP限定）
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新假期全新欄目《搵食新煮意》，每日為你推介今日食乜好！除了提供不同菜式的食譜，讓你留在家中自煮，都可以輕鬆試盡各地佳餚滋味；更會為你推介近期值得一試的香港餐廳，在家煮以外亦有不少好選擇，留在香港都可以齊齊搵食！4月29日《搵食新煮意》：黑毛豬火腿焗墨西哥Pizza＋巴斯克芝士蛋糕。
4月29日搵食新煮意：黑毛豬火腿焗墨西哥Pizza＋巴斯克芝士蛋糕
1. 黑毛豬火腿焗墨西哥Pizza
想喺屋企自家製歐洲風味Pizza？10分鐘就有得食！最重要當然係識揀食材啦！用正宗西班牙黑毛豬製成嘅風乾火腿片、意大利羅勒蕃茄蓉放喺墨西哥餅皮上，加埋澳洲嘅碎馬蘇里拉芝士，輕鬆焗出香噴噴嘅拉絲Pizza，無論用嚟做lunch定下午茶同樣夠晒滋味，親手焗俾friend食夠晒有驚喜！
材料：
- 墨西哥餅皮
- ELPOZO 西斑牙黑毛豬風乾火腿片
- Alba 澳洲碎馬蘇里拉芝士
- Metelliana意大利羅勒蕃茄蓉
- 青椒、洋蔥
做法：
- 將青椒、洋蔥切絲備用。
- 將Metelliana意大利羅勒蕃茄蓉塗在餅皮上。
- 放上青椒、ELPOZO 西斑牙黑毛豬風乾火腿片、洋蔥絲。
- 最後放上Alba澳洲碎馬蘇里拉芝士。
- 放入預熱180度焗爐，焗10-12分鐘，完成。
2.巴斯克芝士蛋糕
巴斯克芝士蛋糕在網絡瘋傳，焦糖烘燶的表面，切開是細滑Creamy的質感，只看賣相，已叫一眾甜品控慾罷不能。 這個本季最受歡迎蛋糕甜品，事實上要做到表面烘燶、內層Creamy並不難，即睇以下食譜，跟住試整！
麵漿A材料：
- 忌廉芝士(室溫軟化) 430g
- 砂糖 120g
- 雞蛋(室溫) 3隻
- 雲呢嗱油 1茶匙
- 檸檬汁 1茶匙
麵漿B材料：
- Heavy Cream(Whipping Cream) 270g
- 低筋麵粉 20g
功具：
- 牛油紙 2張
- 6吋蛋糕模
做法：
- 預熱焗爐至攝氏240度，另一邊將牛油紙鋪進蛋糕模，沿邊修剪。
- 砂糖、忌廉芝士發打至砂糖溶化。
- 雞蛋逐一加進碗內，分次發打均勻 。
- 加雲呢嗱油、檸檬汁，拌勻成麵漿A，備用。
- 把Heavy Cream分次放入麵粉中，慢慢攪拌成麵漿B。
- 麵漿B加進麵漿A攪拌，注入蛋糕模。
- 以攝氏240度焗約35分鐘，或至表面變成焦黃。
- 成品在室溫放涼，即成。
圖片來源：新假期資料庫
