好湯好麵銅鑼灣開分店 大圍起家米芝蓮湯麵店 海龍皇麵＋佛跳牆麵｜區區搵食
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好湯好麵銅鑼灣開分店！好湯好麵由大圍起家，以變化多端的濃厚湯底配陽春麵成名﹐先後獲得必香港及澳門必比登米芝蓮推介，高峰湯麵中午售罄。早前官方在社交平台宣布，將衝出新界，於銅鑼灣開首間分店，一眾湯麵迷都直呼終於等到！
好湯好麵銅鑼灣開分店 預計7月開業
隱身於大圍窄街中的粉麵小店「好湯好麵」，看似平平無奇的港式麵店，卻大有來頭！由前四季酒店法國餐廳Caprice的Sous Chef Gary及拍檔Irene同一經營，其店專門食陽春麵，認真製作各種湯底有如日本拉麵店，為香港麵界打響名堂！於2021年獲得第一個米芝蓮的認證，首次奪得《必比登推介2021》，今年再下一城，獲《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登推介。老闆今年食住個勢，殺出大圍，選址在銅鑼灣開第一分店，預計7月開業。
12款湯底：必食黑口黑麵＋海龍皇湯＋西班牙火腿
好湯好麵一共有12款湯底，老闆希望顧客食麵時，有啖湯水飲，所以湯底用足料準備，選材不計成本，熬出上等靚湯，對得住碗碗賣近百元的水準。海鮮愛好者必試海龍皇麵及黑口黑麵，前者由龍蝦湯、蝦頭油及多款海鮮熬成，有多層次口感蝦鮮味；後者以奶白魚湯加入新鮮墨汁而成，食完不會黑口黑麵之餘，仲大讚想Encore！此外，其他湯底如「好頭好尾」和牛面頰湯、西班牙火腿、迷你佛跳牆等，用足40斤料熬成湯，款款都是心機之作，值得一試！
湯用上整鍋的龍蝦殼熬成。（圖片來源：新假期編輯部）
黑色湯底，用自家製的奶白魚湯，加入新鮮墨汁製成，配上有彈牙墨魚滑與日本魷魚肉，啖啖鮮甜味湧出！（圖片來源：新假期編輯部）
湯是店裡最基本的高湯，但一喝就知道絕非凡品，尾韻有骨肉料的鮮濃，順喉舒服，配料是一碟西班牙火腿，風乾48個月的橡果級黑毛豬，配著湯麵吃，像上佳的金華火腿，甘香十足。（圖片來源：新假期編輯部）
用上鮑魚、海參、魚肚、北海道帶子等食材熬製。（圖片來源：新假期編輯部）
用料法式紅酒牛尾和川味炆和牛面頰，入口軟腍，骨膠重而黏口。（圖片來源：新假期編輯部）
- 餐廳：好湯好麵
- 地址：銅鑼灣記利佐治街Fashion Walk
- 預計開幕日期：7月
- Facebook專頁：好湯好麵 Hǎo tāng hǎo miàn
好湯好麵有甚麼出名？
好湯好麵主打濃郁湯底陽春麵，湯底多達12款，詳情按此。
好湯好麵銅鑼灣分店甚麼時候開張？
好湯好麵銅鑼灣分店目前仍裝修中，預計2022年7月開業，詳情地址按此。
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
圖片來源：新假期編輯部、好湯好麵
