牛肉食譜｜蒜香牛柳粒配薑黃飯20分鐘完成！簡單零失敗做法 煮出健康嫩滑骰仔牛｜懶人廚房

食譜：註冊養師Kathy Ng@家營營養中心

牛肉食譜｜香噴噴蒜香牛柳粒配薑黃飯

晚餐煮牛肉想搞搞新意思，呢款蒜香牛柳粒配薑黃飯，啖啖的嫩滑骰仔牛，加上黃金而又粒粒分明的飯粒，一定引起你的食慾！其食譜只需20分鐘便可完成，步驟簡單易學，新手都做到！

蒜香牛柳粒配薑黃飯食譜由營養師推薦，其中選用的牛柳粒，是牛肉中脂肪含量較少的部份，牛肉更有豐富的鐵質，有助身體製造紅血球，預防缺鐵性貧血。減少疲倦、頭暈、手腳冰冷等情況出現；薑黃粉含有薑黃素，有抗氧化功效，能維持身體免疫力，減慢身體細胞老化及延緩衰老，同時亦都間接有助預防腦退化症。薑黃素亦都有保護心血管健康的功效，可以減低患心血管疾病風險。

牛肉食譜｜蒜香牛柳粒配薑黃飯材料

牛肉食譜｜蒜香牛柳粒配薑黃飯做法

1) 洗淨白米後放入電飯煲，加水及薑黃粉，拌匀後按掣煮飯。

2)飯熟拌匀即可。

3)牛柳粒用醃料醃15分鐘。

4)將所有調味料混合成醬汁。

5)燒熱鑊，加入少許油，爆香蒜頭後，盛起備用。

6)於同一個鑊加入牛柳粒，將四面煎香。

7)加入蒜頭，略炒後加入醬汁，煮至醬汁濃稠，盛起配上薑黃飯，即可。

薑黃飯有甚麼益處？

薑黃飯含有薑黃素，能維持身體免疫力及保護心血管健康的功效，有關薑黃飯食譜按此。

牛肉中，哪個部位脂肪含量較低？

牛柳粒是其中一個部位脂肪量較低，比起牛肋骨低足5倍，詳情按此。