以形補形

以形補形食物真的有用?!食合桃、豬腦可補腦?鹿鞭可壯陽?營養師拆解謎思@Aranth安曼營養專欄|食是食非

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以形補形食物!傳統上一直有 「以形補形」的說法,從現代營養科學角度出發,哪些是真的有效的食療方法?哪一些又只是坊間謠言呢?食豬腦、合桃可以補腦嗎?虎鞭、鹿鞭可以令男士壯陽?

撰文及資料來源:澳洲註冊營養師 Ariel Chan(安曼營養)|圖片來源:Pexel

以形補形食物

1. 豬腦可以補腦嗎?

豬腦的礦物質含量如鈣、磷、鐵等比其他部位的豬肉高,但這些營養素對於腦部功能並沒有顯著增益作用。

而且豬腦含有非常高的飽和脂肪及膽固醇,每100克的豬腦就含有大約3,100毫克的膽固醇,超出每天攝取量建議10倍。進食豬腦並不能補腦,反而會增加中風的風險。

進食豬腦並不能補腦,反而會增加中風的風險。
進食豬腦並不能補腦,反而會增加中風的風險。

2.飲豬骨湯補充骨質?

雖然豬骨本身是鈣組成,但以滾湯形式烹調滲入湯中的鈣量極低。每碗250毫升的豬骨湯只含少於5毫克的鈣質。要足足飲用超過80碗的豬骨湯,才能l等於1盒牛奶的鈣質。

雖然連骨髓進食可有助增加鈣吸收,但由於脂肪含量同樣豐富,對於體重及血脂管理有負面影響,而過重亦容易增加骨骼的日常負擔。

要足足飲用超過80碗的豬骨湯,才能l等於1盒牛奶的鈣質。
要足足飲用超過80碗的豬骨湯,才能l等於1盒牛奶的鈣質。

3.虎鞭、鹿鞭可以壯陽?

事實上生物的性荷爾蒙是由卵巢、睪丸及身上先產生,因此營養成分上虎鞭、鹿鞭等與一般肉類無異主要由蛋白質組成,並不含特別的雄性激素。唯獨膠原蛋白含量偏高,但亦並沒有壯陽功效。

當然紅肉中的鋅質為證實能促進精子的活力,但鋅在牛肉及羊肉中同樣能夠攝取充足。

腎精不足就會影響床上表現, 不想有心無力,就要留意以下振雄風食物, 平日補養得好,自然虎虎生威!
虎鞭、鹿鞭的膠原蛋白含量偏高,但亦並沒有壯陽功效

4. 進食核桃能補腦?

合桃的形狀和皺紋與大腦外觀相近,因此被認為有補腦作用。補腦在營養角度上是有一定道理的,合桃是少數奧米茄3脂肪非常豐富的植物性食物,對腦部的正常運作和發展都有着不可或缺的作用。除了合桃外,亞麻籽、魚肉等食物,都同樣含有更豐富的奧米茄三脂肪酸,適當進食亦同樣可以達到「補腦」作用。

合桃是少數奧米茄3脂肪非常豐富的植物性食物,適當進食亦同樣可以達到「補腦」作用
合桃是少數奧米茄3脂肪非常豐富的植物性食物,適當進食亦同樣可以達到「補腦」作用

5.黑色的黑芝麻可以黑髮?

吃黑芝麻並不能減少老化引起的白頭髮的生成。部分人仕長白頭髮的主因由於毛囊老化,導致黑色素分泌減少。而黑芝麻中雖然含有植物性的黑色素,但與人體毛囊的黑色素並不互通,亦不會增加體內的黑色素分泌。

但至於因營養不良而導致的少年白髮,黑芝麻糕有改善的功效。「少年白」主因是銅質缺乏。而黑芝麻就是很好的銅質來源,適量攝取有助改善少年白髮情況。而是黑芝麻中的確富含維生素B和健康的油脂,雖然不能令頭髮變黑,亦有助頭髮生長及保持光澤。

因營養不良而導致的少年白髮,黑芝麻糕有改善的功效
因營養不良而導致的少年白髮,黑芝麻糕有改善的功效
Aranth安曼營養健康管理 註冊營養師 Ariel Chan 資深澳洲註冊營養師,兼中醫營養和自然療法學家。 相信「food as therapy」,改變飲食亦可以扭轉健康。可能係最非典型的營養師,鍾意食多過煮,相信只要科學計劃飲食再繁忙嘅都市人都可以嘆住外賣瘦。
撰文:Aranth安曼營養健康管理 註冊營養師 Ariel Chan
資深澳洲註冊營養師,兼中醫營養和自然療法學家。
相信「food as therapy」,改變飲食亦可以扭轉健康。可能係最非典型的營養師,鍾意食多過煮,相信只要科學計劃飲食再繁忙嘅都市人都可以嘆住外賣瘦。

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