灣仔自助山自助餐！360度旋轉睇夜景 62樓高空食聖誕大餐 波士頓龍蝦+阿拉斯加蟹腳+麵包蟹 | 自助餐我要
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自助山聖誕自助餐！位於灣仔合和中心62樓的自助山，一向出名多海鮮，今年聖誕節也有自助餐，可以勁食9款冰鎮海鮮，如波士頓龍蝦、本地龍蝦，阿拉斯加蟹腳、青口、蜆、麵包蟹和凍螺等，而刺身則有三文魚、中拖羅、牡丹蝦、深海池魚等，款款吸引，餐廳環境可以俯瞰360度香港島景色，自助山的聖誕自助餐一向十分搶手，想試的朋友記得提早預訂！
撰文：肥龍 圖片：達
灣仔自助山 62樓高空食聖誕自助餐
灣仔合和中心的62樓的「自助山」一向是城中熱點，進門看到一列弧形落地玻璃，可以俯瞰360度香港島景色，甚至可遠眺山頂風景，地板會順時針轉動，每分鐘看到的景色也稍有不同。餐廳內選擇相當豐富，有齊冰鎮海鮮區、壽司刺身區、冷盤區、熱葷區、甜品區等，逾60款食物選擇，不得不提冰鎮海鮮，有逾9款，如凍蝦、麵包蟹、波士頓龍蝦、本地龍蝦、阿拉斯加蟹腳等；刺身方面也有肥美厚切的三文魚、中拖羅、牡丹蝦、深海池魚等，食物質素有保證，要食到回本實不難。
聖誕自助限定傳統食品
聖誕自助餐當然少不了傳統聖誕美食，鵝肝批是傳統法國聖誕大餐中必備，餐廳選用匈牙利鵝肝加入黃油雞肉和菇菌製成批，先以攝氏150度烤焗批皮，再用大火烤焗至金黃香脆，進食時伴上無花果醬和輕灑海鹽，入口豐腴而不油膩；另外也有羊肚菌燴和牛面頰，先慢煮澳洲和牛約12小時，再以被譽為「菌中之王」的羊肚菌燴製，臉頰肉質非常軟腍，牛味香濃。冷盤方面則有三文魚龍蝦啫喱，先慢煮三文魚，再加入波士頓龍蝦和香檳啫喱，鮮爽口感好吸引。
車厘子醬加以砵酒調汁，再用上約12小時慢火燴製，入口軟腍，帶點酒香。
把火雞肉加入栗子打成慕絲，再以火雞肉包裹著，這個煮法更有創意，切片奉上。
用上匈牙利鵝肝、黃油雞肉、雞肝等合製而成，口感柔軟，有點像慕絲。
香檳啫喱中有慢煮三文魚、粒粒龍蝦肉和露筍，鹹香而帶層次感。
甜品區
自助山甜品也是主打，甜品櫃有20多款選擇，如綠茶紅豆慕絲、士多啤梨芝士蛋糕、馬卡龍、焦糖咖啡慕絲蛋糕等，餐廳內所有雪糕和雪芭都是自家製作，當中以炒雪糕Live station最特別，可自選喜愛口味，由員工即席將雪糕放上冰凍的雪枱上，再加入自選喜愛配料，過程中不斷鋪平、鏟起、再混拌，特別一提伯爵茶雪糕口味，忌廉和茶味比例剛好，茶味香濃而帶回甘，值得一試。
樹頭蛋糕可說是聖誕甜品的代表之一，裡面配以焦糖香蕉朱古力慕絲，表面條條木紋清晰可見，加上造型可愛的聖誕老人，帶點童真。
