韓劇《梨泰院Class》爆紅招牌菜 暖笠笠嫩豆腐鍋食譜 15分鐘完成 在家自製無難度｜懶人廚房

食譜、圖片轉載：EAT AT HOME 食·家｜YouTube Channel：EAT AT HOME 食·家

《梨泰院Class》爆紅招牌菜
暖笠笠嫩豆腐鍋食譜

材料

蜆 150克

水 一公升

鹽 一茶匙

嫩豆腐（순두부） 350克

京葱一條

青辣椒（小）半隻

泡菜 50克 （可略）

牛肉 70克 （可略）

芝麻油 一茶匙

鯷魚上湯 500毫升 （或雞湯300毫升＋水200毫升）

雞蛋 一隻

牛肉醃料

醬油 一茶匙

麻油 一茶匙

糖 半茶匙

酒 一茶匙

蒜蓉 半茶匙

調味醬汁（加到湯內）

辣椒粉 一茶匙

醬油 1.5茶匙

糖 半茶匙

酒 一茶匙

做法

1）新鮮蜆在大約一公升水及一茶匙鹽份量的鹽水中洗淨，瀝乾水份備用。

2）嫩豆腐從包裝紙中間切開，放到一個碗裏。

3）京葱及辣椒切粒。

4）泡菜隔起汁後，切成小塊。

5）將牛肉醃料拌勻，加到牛肉內，醃十五分鐘。

6）加到湯內的調味醬汁拌勻。

7）在一個鍋子裏，開中火，加入一茶匙芝麻油，待油熱好後，放牛肉及泡菜略炒，加入已拌好的調味醬汁。

8）加入新鮮蜆和嫩豆腐，倒入鯷魚上湯，加蓋煮十五分鐘。

9）加入京葱碎及辣椒，最後加上雞蛋便可關火上桌。

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小貼士

1）劇中所用的嫩豆腐，是外表像玉子豆腐的圓筒包裝。若買不到，亦可用質地較柔軟的豆腐取替。

https://www.youtube.com/watch?v=Grl4hKPIQ_E&feature=youtu.be