尖沙咀烤魚專門店小魚兒菠蘿香辣豆花烤魚火鍋＋越南大頭蝦＋燒白鱔｜區區搵食

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等 ......即睇更多詳情。

Oct 2 2019

尖沙咀最近新開一家麻辣餐廳「小魚兒」，主打川菜烤魚，烤魚有多款口味選擇，如老壇酸菜、蒜香、泡椒等，最特別的莫過於香港首見的菠蘿香辣豆花烤魚，以新鮮菠蘿配上海鱸魚，甜甜辣辣，各位嗜辣愛好者不要錯過！

撰文：肥龍｜攝影：Scott

尖沙咀新開烤魚店
香港首見！菠蘿香辣豆花烤魚

小魚兒，名副其實就是一家主打魚饌的食店，老闆阿俊有感香港較少吃到正宗的川味烤魚，於是決定在交通方便的尖沙咀，開了這家烤魚專門店。餐廳共有多款烤魚口味選擇，辣度方面由不辣到大辣都有，做到「有辣有唔辣，任君選擇」。店主自家提煉辣油，以辣椒、花椒、豆蔻、香葉、八角等香料熬製數小時，而辣椒粉更是由四川直送的小米椒和大紅袍花椒磨製而成，務求完美呈現烤魚風味。

在眾多烤魚口味中，最特別的是菠蘿香辣豆花烤魚。老闆阿俊指，將生果加入烤魚的做法在內地流行，不過香港就少見。他見夏天大家想吃一點開胃的菜式，於是就將新鮮菠蘿加入烤魚中，菠蘿具消滯解膩的作用，甜甜辣辣，夏天吃十分開胃！

另外還有老壇酸菜豆花烤魚，所用的酸菜，是老闆親自從四川訂回來，酸爽香甜。另外青椒BB豆花烤魚、豆豉香辣豆花烤魚、黃金蒜香花膠豆花烤魚等，總有一款合你心意。

魚鮮每天購自魚欄
專人席前起骨

烤魚的美味關鍵，當然是一條新鮮生猛的好魚。主廚每天早上在魚欄挑選合心水的魚鮮，直接運送到餐廳。烤魚種類選擇共有3款，包括海鱸魚，特色是肉質較滑溜，魚味濃郁而沒有腥味；而江團魚則是淡水魚，油脂味較重，多肉少骨；沙巴龍躉肉質厚實，皮厚而膠質豐富。店員更可因應要求在烤魚上菜後，即劏起骨切片，保證你吃得方便又放心。

若果嫌烤魚不夠飽，可以叫火鍋配料，如黑毛豬腩片、蟲草花、花膠等，而安格斯肥牛則有雪花細緻的油脂，口感有嚼勁，是烤魚的好拍檔。