西貢厚燒鰻魚飯＋Omakase 白沙灣邊吃邊歎 180度無敵海景！｜區區搵食
撰文：Rice｜攝影：Woody
180度無敵海景 Chill住歎Omakase＋鰻魚飯
位於西貢白沙灣的The Pier Hotel， 位置較為隱秘，若非刻意尋找便會錯過。The Pier Hotel 內只有一間餐廳，Wa Theater Restaurant，甫一進門率先攝入眼簾的是180度海景，原來餐廳正正對著西貢遊艇會，蔚藍海岸讓人心曠神怡。
店內主打Omakase，午市時段亦有鰻魚飯、A4和牛照燒等地道日本菜式。先說Omakase，由前菜、刺身到主菜，均是廚師別出心裁的精緻傑作。如前菜內的無花果炸蝦棒，無花果獨有的清甜味道中和炸物的油膩感，香口開胃。主菜方面則有北海道十勝和牛，以及南非鮑魚肝醬飯。前者並無添加過多調味，脂香肉濃；後者味道有驚喜，廚師會先用上昆布、白神山和煮酒柔煮3小時， 讓纖維軟化， 後再以鮑魚肝汁混和米飯， 口感Creamy，鮮味十足。
天Ten Set $1,100/位 （晚市供應）
餐牌會選用時令食材，當時記者試食最貴的天Ten Set，有前菜和刺身各3件、燒物、煮物、壽司3件、飯、湯和甜品，十分豐盛。
日本成田河鰻 午市限定鰻魚飯
雖說Omakase 是主打，但店內其他菜式亦出色。特別是鰻魚飯，選用日本成田河鰻，圖其夠厚肉，啖啖肉夠滋味！先把鰻魚蒸製把過多的油份去除，肉質變軟腍， 再用火槍烤至半熟狀態，待有柯打時放到爐上塗抹醬汁慢燒，醬汁因用上鰻魚骨、味醂、日本冰糖熬煮，味道香甜濃稠，更能吸附於鰻魚肉上，甘甜可口。值得一提是店內不論烹調過程，還是客人飲用水源均用上日本白神山水，水質純淨溫和。菜式價格相宜，單以海景環境、食物質素以及廚師別出心裁的做法，這個價錢，抵畀！
Wa Theater Restaurant
地址：西貢白沙灣碼頭酒店地下（顯示地圖）
電話：2779 7797
營業時間：星期一至日 12nn-10pm
備註：設加一，收現金、信用卡
Facebook專頁：WA Theater Restaurant 食の劇場
香港18區美食有甚麼推介？
新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等……即睇更多詳情。
