【曲奇食譜】咖啡唧花曲奇 樸實無華的美味｜附製作短片
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曲奇食譜一向是眾多食譜之中詢問度較高的，但有些教學步驟繁多，比較複雜，入廚初哥要掌握恐怕會有困難。有見及此，本文為大家找來一款易學易做，幾乎不會失敗的曲奇食譜。立即動手，自製不添加防腐劑的健康小零食。
撰文：晴 ｜ 食譜：快樂為食家庭｜ 圖片：快樂為食家庭Youtube短片截圖
曲奇食譜 簡單易學無添加
準備食材
牛油 160g
糖霜／糖粉 50g
低筋粉 110g
高筋粉 40g
鷹粟粉 55－60g
咖啡酒 6 X 1/2茶匙
即溶咖啡粉 3 X 1/4茶匙
製作步驟
1.牛油在室溫放軟，預熱焗爐170°C/ 340°F
2.打軟牛油，加入糖霜
3.加入即溶咖啡粉
4.加入咖啡酒
5.粉類過篩拌入牛油糊，大約攪拌三十秒（加麵粉後不要過度攪拌以免起筋）
6.預備烘焙紙和曲奇盤
7.入袋唧花
8.放入焗爐焗170°C/ 340°F，十五至二十分鐘
9.十五至二十分鐘後把曲奇盤180度調轉，降底焗爐溫度至 150°C/ 300°F 再焗十至十五分鐘至金黃色
成品
曲奇食譜小貼士
本曲奇食譜選用walter 2D唧花頭，大家可根據個人喜好選擇其他唧花頭。另外，咖啡粉亦可選用其他牌子。
咖啡唧花曲奇食譜教學短片
後話
早前，消委會測試市面上58款曲奇及甜酥餅樣本，結果發現全屬「高糖」或「高脂」食物。不僅如此，部份樣本甚至被檢出基因致癌物。其實，市售的幼兒零食大多含有添加劑，不健康且容易上火，想小朋友吃得安心，家長們不妨自家製作零食來替代。
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