消委會：2間連鎖壽司有寄生蟲！另外10個樣本重金屬超標 ｜ 食物安全

撰文：肥龍 圖片來源：消委會、網上圖片

吞拿魚刺身樣本驗出有線蟲

消委會自去年12月至今年2月，從超級市場食品店及專門售賣刺身的食店，購買30款聲稱是三文魚及19款聲稱是吞拿魚的樣本進行測試，包括魚肉樣本檢定是否有寄生蟲及金屬含量。

分別有線蟲及蟲卵

消委會分別以肉眼和飄浮法檢查是否有蟲卵，結果發現港人最愛的大型連鎖店元氣壽司，太古康怡廣場北坐地下分店的吞拿魚刺身樣本驗出有線蟲及其蟲卵，而荃灣安榮街富榮大廈地下的魚尚三文魚刺身亦檢測到線蟲。當中兩個樣本發現的蟲沒有蠕動，因而未能清晰知道是否活蟲。

10款吞拿魚刺身 重金屬超標

另外，是次測試共有10款吞拿魚刺身重金屬超標，樣本分別來自板長壽司、德美壽司、爭鮮、焱丸水產、APITA、崇光超市、City’super、松坂庫、居食屋和民及梁山泊日本料理。另外，位於荃灣荃興徑荃發大廈一樓爭鮮的吞拿魚刺身，以及位於灣仔軒尼詩道松坂庫的吞拿魚刺身，兩樣本的重金屬「甲基汞」含量超標，超出食品法典委員會每公斤1.2毫克的國際標準，分別為1.48ppm及1.23ppm。假設一個育齡婦女體重為60公斤，每周攝入「甲基汞」限量為96微克，以是次測試在吞拿魚樣本發現的最高甲基汞含量1.48 ppm計算，每周進食6片該吞拿魚樣本便會超過限量。

虹鱒當三文魚賣 平價吞拿扮藍鰭

此外，消委會亦發現，在31款三文魚刺身樣本當中，「稻庭養助」樣本則為虹鱒而非大西洋三文魚。據消委會引述香港大學生物科學學院梁美儀教授表示，虹鱒大部分時間於淡水河流及湖泊生活，與大西洋三文魚習性相對不同。另外，日本料理店「焱丸水產」餐牌標示之藍鰭吞拿魚刺身，經消委會檢測發現樣本並非藍鰭吞拿魚而是大眼吞拿魚。 參考日本農林水產省公布的資料，藍鰭吞拿魚的價格比大眼吞拿魚高約1至2倍，有欺騙消費者之嫌。

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涉事壽司店 回應不認同測試結果

元氣壽司聲稱該公司一直以食物安全為首要考慮，壽司及刺身一直到通過相關衛生及食物安全的專業測試，他們指出對原材料及運輸均有嚴謹控制，鮮魚片均使用負50度的貨櫃運送到港，為保持品質，更加強調，整個供應鏈冷凍要都符合《魚和漁業製品操作規範》處理指引。