【邊間最好食】Top7 斬料叉燒！城中名店老店大比拼｜記者試食｜
* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準，另外，貨品價格或有可能浮動，敬請留意。
第7位
再興燒臘飯店
已有大半世紀歷史，曾獲得米芝蓮推介，是該區的老牌 名店。叉燒選用脢頭肉，據聞不用鬆肉粉;在店中自設工 場，即場燒製，每天新鮮出爐。
肉質軟腍，但調味較淡，如肉汁再多點會更好。
地址:灣仔軒尼詩道265-267號地下 C 座
電話:2519 6639
營業時間:星期一至六9:30am-10pm，逢星期日及公眾假期休息
第6位
添記燒臘飯店
位於元朗冬菇亭，是該區的老字號，只做早午市，雖 說2pm 收舖，但燒味大多都在12點多前已沽清。當日11點 多來試食，已有10多個人排隊，人氣旺盛。叉燒選用沙梨 篤，即臀部位置，瘦但肉味濃，沒有額外添加蜜汁、色 素，只用玫瑰露醃，原汁原味。
平抵正，腩肉肥美，肥瘦肉層層相間，外皮燒得香脆，大大碟飯$30有找。
地址:元朗建業街熟食亭 C5
電話:2476 1742
營業時間:星期一至日8am-3pm
第5位
慢煮肉嫩好燒味
店子老闆Sandy本來是高級餐廳 Table的老闆兼 行政總廚，開業數年已有5間分店。店中的叉燒都先由 工場製作，柯打時即叫即切，再用火槍略為燒香。招 牌是慢煮叉燒，低溫慢煮後再燒焗。另外也有貴妃 雞、燒鴨、燒鴨胸、燒腩仔等選擇。
比慢煮叉燒遜色，雖有油香，但肉質較死實，肉味不濃，醃料也不夠香口惹味，味道單薄。
地址:中環皇后大道中39號地下2號舖
電話:9852 1062
營業時間:星期日至五11:30am-7:30pm，逢星期六休息
第4位
大片鬆軟鹵家
老闆是前廣州花園大酒店大廚，家庭式經營的小店，叉燒選用脢頭半肥部位，因為店子地方不大，以焗 爐取代太空爐，焗足45分鐘。另外也有滷水、家常小菜等菜式選擇。
蒜汁豬頸肉 $58
蒜香味非常濃郁，離遠也嗅到香濃的蒜頭味，豬頸肉爽口，也富肉香，非常惹味。
地址:元朗教育路68號兆豐樓地下10+14號舖（店家搬遷中，此為新店地址）
電話:2363 0355
營業時間:星期五至三11:30am-3pm，6:30pm-9:30pm，逢星期四休息
第3位
醃料味香 齒留香
老闆黃仲倫素有招積叉燒佬之稱，在長旺道街市賣足23 年 叉 燒 ， 自 稱 其 出 品 是 「全區最優質叉燒」， 坦言叉燒用上雪藏肉，全靠獨門秘方醃肉及手藝，近來更在太子新開了設堂食 的燒味茶記。
乳豬飯 $43
乳豬放了好一會，乳豬皮依然薄脆，沒有變腍，豬肉有肉香，富彈性，乳豬及飯的份量都多，頗抵食。
地址 : 旺角塘尾道22號地下
電話:2139 3339
營業時間:星期一至日10am-10pm
第2位
黯然銷魂 CHOP CHOP 食神叉燒
剛開業不久，由香港四大名廚之一的戴龍師傅監製，戴師傅曾在周星馳的 電影《 食神 》中客串，戲中的「 黯然銷魂飯 」的靈感也來自戴師傅炮製的叉燒煎 蛋飯。叉燒選用本地豬脢頭肉製作( 另有腩叉燒選擇 )，以玫瑰露酒醃製，絕無 添加劑、味精和色素，只以醬料和焦糖上色。
食神腩叉燒 $120
肥膏及瘦肉相間，分佈平均，甘香肥美而肉爽，亦富肉香，非常邪惡！
地址:香港炮台山宏安道18號地下3號舖
電話:3618 7718
營業時間:星期一至日11am-9pm
第1位
炭香味濃 新桂香燒臘
人氣老店，店子座位不多，主打外賣燒味。叉燒用上新鮮脢頭肉，三分肥 七分瘦，強調不以花紅粉，由早上開始醃肉，分批放入太空爐燒製，叉燒每日出 爐3、4次，保證新鮮熱辣。除了有大路的叉燒、白切雞、燒肉、燒乳豬、燒鵝 等出售，也有工序繁複、坊間較少見的琵琶鴨。
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