【出街揾食】尖沙咀甜品店Miss Marble雲石小姐新推黑糖珍奶雪崩蛋糕袁澧林生日都食佢

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

新假期編輯已經為你整合了香港18區美食指，其中包括尖沙咀、旺角、銅鑼灣等 ......即睇更多詳情。

飲食

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Oct 29 2018

尖沙咀人氣甜品店「Miss Marble」雲石小姐，最近推出全新的黑糖珍珠雪崩蛋糕，老闆專登分隔2層，客人只要解開蝴蝶結，就會營造出一秒流心的效果，澎湃雪崩。一推出就成為網上熱話，連袁澧林Angela都大讚好味！

撰文：Sakura 攝影：Fion

全港獨創！白兔糖流心蛋糕

尖沙咀人氣甜品店「Miss Marble」雲石小姐，又有新搞作，今次推出話題性極高的大白兔糖蛋糕，而且更有流心效果！蛋糕身選用大白兔糖作香滑忌廉，再將軟QQ小丸子淋上蛋糕，配上白兔糖粒粒，甜而不膩。

黑糖珍珠雪崩蛋糕＋視覺味覺雙重體驗

老闆指黑糖蛋糕靈感，全因她本人是個黑糖珍奶控，便經常想將飲品變成蛋糕，所以推出了黑糖珍珠、芝士奶蓋、抹茶牛奶、紫薯牛奶等，與飲品相關的蛋糕口味。黑糖珍珠雪崩蛋糕用上高級Twinings伯爵茶，低糖戚風蛋糕身用上日本低筋麵粉，口感鬆軟，黑糖珍珠經老闆親自挑選，口感彈牙。兩者配上伯爵茶流心醬，令整個蛋糕含濃郁茶香，甜度適中。

味道突出！海鹽芝士奶蓋蛋糕

「Miss Marble」8月份搬遷到現時尖沙咀的鋪位，當時為慶祝新開張，推出了海鹽芝士奶蓋流心蛋糕，由於口感非常特別，至今仍然是大熱之一！戚風蛋糕同樣用上日本低筋麵粉，口感和組織特别柔軟綿滑，芝士奶蓋醬則選用澳洲香濃芝士，芝士奶蓋味香濃，食落鹹鹹地，不會有飽膩感，很特別！而芝士奶蓋上的是金莎碎粒，食落口感帶脆，不會太單調。

招牌雲石流心蛋糕＋紫薯牛奶

雲石流心戚風蛋糕可以說是「Miss Marble」的成名作，「Miss Marble」未搬尖沙咀時，以招牌雲石流心蛋糕在葵廣有超高人氣，風靡一時。當時好負評兩極化，很多人稱雲石流心蛋糕太甜，老闆坦言當時的確做得不好，所以生意曾經一落千丈。但老闆沒有放棄，不斷改良，雲石流心蛋糕的甜度變得更平易近人，最終至今仍然是人氣No.1。雲石流心蛋糕系列有多款口味選擇，例如伊藤園抹茶牛奶、紫薯牛奶、伯爵茶、炭燒咖啡等。記者推介紫薯牛奶口味，上層用竹炭粉和棉花糖制成，口感甜甜的，好像在吃棉花糖般，賣相型格吸引。紫薯真材實料，一粒粒的紫薯蓉，充滿紫薯牛奶香味。