灣仔愛心炸魚薯條！西貢口碑店擴充創意炸OREO

Q: 香港18區美食有甚麼推介？

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Oct 10 2018

炸魚拼薯條，向來是英國的代表食物，然而在曾是英國殖民地的香港，卻好像不怎麼流行。不過，這間在西貢發跡的炸魚專門店 Chip In，最近卻殺入灣仔，開設第二間分店，力證 Fish&Chips 有市場。

撰文：Jacky 攝影：Lam

愛心、味道兼備
灣仔炸魚薯條專門店

灣仔分店菜單跟西貢店一樣，主打的炸魚薯條，大西洋鱈魚柳不經醃製，只靠加入醋、香料的秘製炸漿調味，以芥花籽油炸起，外皮超脆口，魚肉結實而不韌。粗薯條則來自比利時，金黃香口，薯香重之餘，甜味尤其突出，吃下是幸福的味道。炸魚薯條又分大、小兩個份量，特別照顧食量不多的女生，以及一心掃街的 Foodie，吃一個小的已經足夠飽肚。

從社福走到飲食
繼續協助弱勢人士

Vicky 畢業後就投身社福界，但時間久了就發覺，不少社企完全不會用商業角度去思考，大多不能長久經營，往往在用光資助後便結業，做成惡性循環。六年前她突然靈機一觸，看準西貢的遊客、以及攀山涉水的人士，轉行開設 Fish&Chips 專門店 Chip In，貪其製作過程較為簡單，多是重複的程序，縱使店舖是私營模式，也可聘請智障、自閉人士工作，在另一方面協助他們就業。「灣仔這裡的午市比較繁忙，智障人士未必應付得來，我就會改為聘請少數族裔人士，幫得就幫。」

炸OREO似豆沙鍋餅

炸物選擇另有魷魚圈、雞塊、洋葱圈等，全部即叫即炸，確保新鮮熱辣。還有在西貢店已是招牌的炸 Oreo，全港只有這裡吃到，味道有點像上海的豆沙鍋餅，有趣！做好味道以外，Vicky 也盡量減少廚餘，如以小塊魚柳做魚柳包，洋葱碎則用來做他他醬，採用的鱈魚更是可持續發展，加上公平交易的咖啡豆，為世界多做一點點。