$328 壽司Omakase 午餐！銅鑼灣新鮨店 即握9件壽司＋前菜 ｜銅鑼灣日本菜｜
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樓上新店「如意」 禪味靚裝修
好了好了，知道大家有懷疑。不過只要上樓來看看，見過裝修，也許可 以先放下一半戒心。17座乾淨簡潔白木吧枱，客人坐得不逼狹，兩位師傅也 可應付從容，配上吧枱後以日本傳統庭院「 枯山水 」設計為靈感的 feature wall，可謂襌味盎然，絕不廉價低俗。
年輕大廚主理 平價午市拋磚引玉
不過，看清餐牌，午市9貫壽司，價位 確實只需 $300/ 位。大將源師傅，入行十二年，曾在壽司廣、玄鮨等店修 業，多年來都專職做壽司，年紀輕輕，經驗不淺，今次有老闆賞識，首當大將，所以便想用午市套餐拋磚引玉。
用料十足！午市必有海膽＋拖羅＋時令魚
「 午市也是逐件在客人席前手握，食材魚 鮮都是來自日本，幾乎每日都有飛機來貨 ⋯⋯」源師傅說。壽司午餐，沒有酒餚、刺身只有簡單漬物前菜，便直接開始壽司部分，根室帆立貝、長崎中拖羅、噴 火灣牡丹蝦、北海道馬糞海膽，一道又一道的直球，都是港人喜愛又期待的 鮮味炸彈「 吞拿魚、海膽，這些款式，套餐也一定會有的。」
$328午市壽司套餐 9件壽司全紀錄
「 吞拿魚、海膽，這些款式，套餐也一定會有的。」不過更得筆者 歡心的，倒是源師傅對一些時令魚的用心處理，像岩手秋刀魚，先火炙魚皮 帶出油香，再佐以細葱、茗荷、三星漬，以清酸帶出時令岩手秋刀的濃 香。他又以辛口的山葵漬物，配上切得厚厚的九州深海池魚，入口活潑爽脆 有彈性。
*以下並非餐廳正式的壽司出菜序
1. 馬糞海膽
2. 中拖羅
3. 金目鯛
4. 沙鰈魚
5. 銀鱈魚
6. 牡丹蝦
7.帆立貝
8. 秋刀魚
9. 深海池魚
吃罷九貫，源師傅還將時令魚的邊邊角角，作成卷物，吃來口感豐 富，也算是結尾的驚喜。
晚市用料更好！人氣海膽飯
「 我們這個價錢，單是魚鮮食材已佔五成半啦!」源 師傅說。午市出重手，都是想客吃得滿意，晚市來吃得更好，師傅預告晚市 會有更多好料，有和牛，有刺身，食材也會更刁鑽呢!
如意 Sushi Nyoi
地址:銅鑼灣霎東街11號 The Sharp 18樓
電話:2352 3368
營業時間:星期一至日12nn – 2:30pm，6pm – 10pm
平均消費:午市套餐:$298/ 位起;晚市廚師發辦:$1,080/ 位起
備註:設加一，收信用卡
