觀塘工廈船麵小店！每日限量150碗 濃郁湯底＋獨特撈麵
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觀塘人多食店多，經常給人驚喜，剛開業不久的船長泰國船麵工房，老闆Louis曾從事傳媒工作，後來又開過酒吧，今次開船麵餐廳，皆因自己是個泰菜fans，亦加上舅父是泰國華僑的關係，親赴泰國學藝半年，把正宗的船麵帶到香港。
撰文：素岐｜圖片：Yee
親赴泰國學煮船麵
「舅父是泰國華僑，多得他介紹朋友給我，開店前特意親赴泰國學藝半年，早上5點起床到市場買材料。」Louis發現船麵當中最講究湯底，其精粹在於湯底，傳統的做法會加入新鮮牛血或豬血撞入湯中，令湯汁變得濃稠。食物煮法大致上跟足當地，但香港難買牛血、豬血，所以將豬紅打碎，作為湯底。然後再加入大量豬骨、蝴蝶腩、泰國香料、香蘭葉等熬煮5至6個小時，同樣帶來濃郁鮮甜的味道。
最受歡迎！招牌船長船麵
每日限量150碗！
每碗有自家燜製的蝴蝶腩、新鮮豬肉、豬膶及泰國運來的豬肉丸作配搭，湯底香濃而且偏甜，可按個人喜好，加入辣椒醋或辣椒粉，味道昇華。另外泰國船麵一向會在湯面上放些炸豬皮，不過這裡卻加上自家製豬油渣及炸蒜，蒜香惹味。
店內提供5款船麵，至於麵方面主要提供蛋麵及金邊粉，都是由泰國訂回來，質地比河粉煙韌，更有彈性。除了船麵外，還有撈麵、船飯、炸雞翼、魚蛋，選擇不算多，但Louis表示日後將會研發其他新菜式。
餐廳位於工廈內，環境裝修乾淨，小店以黃色為主調，Louis刻意找插畫師Angryangry設計牆上的壁畫，以卡通化呈現泰國水上市場盛況。店內大概有50個座位，由於食物每日限量供應，記得去之前先打個電話，怕你摸門釘。
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