荃灣新開漢堡包小店 手打100%帶子蝦堡＋太陽蛋魚柳包
text:Erica phoho:Scott
隱瑟街坊小西餐 專賣漢堡＋手工啤
這間新開的漢堡包店，裝潢跟附近的掃街美食小吃檔，截然不同。以報紙代替牆紙貼滿店內，配上木桌子、霓虹燈，感覺有型，當你以為如此格局，來吃漢堡包索價閒閒地也要過百時，想不到定價算親民，午市漢堡套餐最平 $68，份量和晚市一樣無縮水，有齊汽水及伴菜。老闆娘 Lomi:「 我和老公由細到大都住在荃灣，也 希望和街坊們分享，學生、小朋友也可以吃得起。」 說到底，原來是荃灣的人情味。
手打蝦堡 真材實料
手打牛肉漢堡已不是 甚麼新鮮事，但手打蝦堡卻少人做，大多都是來貨，皆 因海鮮材料貴，打蝦膠又費功夫，連酒樓的老師傅都嫌煩。這裡卻破格推出了夏日限定的香芒手打蝦堡，每天用上5磅白蝦及帶子炮製蝦堡，連麵粉、雞蛋也不加，真材實料。
夏天限定款式，手打蝦堡足料夠厚身， 咬下去除了彈牙蝦膠外， 也吃到原隻蝦肉的爽口質感， 加上新鮮的呂宋芒、香甜的生果醬汁、 刺激的 Wasabi 醬，層次豐富， Fresh 到爆!
其實除了手打蝦堡，店中的9款漢堡，全部都各有特色，軟殼蟹漢堡，用上原隻軟殼蟹即叫即炸，原汁原味，內裡蟹膏爆燈，甘香豐腴。
用上原隻軟殼蟹，炸得香脆而不油膩，微甜的麵包和 甘香的蟹膏，鮮味十足!
最受歡迎是雙層牛肉芝士漢堡，足15cm 高，牛肉漢堡也落重本，用上了安格斯牛的西冷位置，貪其少筋，牛味更香，肥瘦肉各一半，有咬口之餘又多汁!
足足有15cm 高，漢堡牛肉 味濃，有嚼勁而無渣，肉 汁豐富!
另外龍脷柳流心蛋漢堡也吸引，流心蛋以低溫67°C煮足35分鐘，一咬下去，甘甜的蛋汁伴著脆卜卜的魚柳，加上微甜厚實的漢堡包，大滿足也!
龍脷柳炸得多汁香脆，配上太陽蛋，是另一人氣款式。
手打蝦堡 製作逐格梯！
蝦堡主要以蝦膠、原隻白蝦肉做，再 加入帶子粒增加口感，炸得外脆內鮮，加上自家製的生果沙律醬及 Wasabi 醬，好吃到不得了!
1.先將鮮蝦剁成蝦膠。
2.加入大量帶子肉增加口感。
3.材枓搓勻後，做成球狀。
4.再加原隻鮮蝦。
5.蝦堡有柯打後，才即叫即炸。
6.配上新鮮芒果肉，可減膩。
手工啤配心機小吃
除了漢堡包，另外手工啤也是一大亮點，老闆特別挑選了8款心水口味，各有不同性格，可以與漢堡、小吃作 Pairing。
來自日本的手工啤，苦味低，因為帶 梅味，麥味清香，配牛肉可以解膩。
酒精濃度不高，苦味低，比 較輕盈，適合配海鮮及酸味 的食物，不會蓋過魚的鮮味。
雞槌外面沾上了脆米，咬 下去脆卜卜，非常香 口，送啤酒一流。
有兩大片炸魚柳，炸得外面香脆，內裡 的魚肉依然嫩滑多汁，薯條也選用連皮 的，吃起來更脆口!
Burger Land
地址：荃灣海壩街77號地舖
電話：6190 6195
營業時間：星期一至五12:30pm-11pm，星期六及日12nn-11pm
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