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Yakiniku Jumbo焼肉ジャンボ登中環！全日本公認第二和牛燒肉鼻祖｜區區搵食

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Jun 12 2018

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繼上月米芝蓮三星壽司店鮨.齋藤登港，今月又迎來一間名氣相當的燒肉店「焼肉ジャンボ」Yakiniku Jumbo!此店在日本食評網 Tabelog 2018人氣評選高踞全國第二位，且三間東京分店多年來都獲4.1分以上的絕佳網評(例:「壽司之神」小野二郎店獲4.5 分 )!

著名精肉店名種 A5黑毛和牛

今次中環開店，開張階段由日本主廚南原範充親自監督，主打 A5黑毛和牛的貨源均與總店相同，都是來自日本著名精肉店 YAZAWA不經急凍的冰鮮牛肉，且只選當季最肥美的品種!

不經急凍的冰鮮黑毛和牛，均由日籍師傅親自裁切。

精肉店 YAZAWA

來貨只保存五天，色澤鮮紅，肉質細嫩。

店內的Rare Cut或招牌菜，均有特定燒法，開店期間總店大廚南原先生親自前來監督，指導店員燒製。

Jumbo亦號稱燒肉鼻祖，三十年前引領潮流，開始供應刁鑽部位，口感獨特如牛腿內外側、內裙肉、腹脇肉等20款的Rare Cut 是當店強項，香港店也將供應!

肉眼芯(芯ロ—ス) 屬Rare Cut，是牛肋眼最中心位置，也是全隻牛最柔軟，肉味最重的部分之一，極罕有。

必試！油香十足野原燒

其牛肉醃汁也在行內備受推崇，Tabelog 上前5強燒肉店都是跟 Jumbo 入貨，像招牌菜「野原燒」，用上薄切大片 A5和牛西冷，猛火燒炙後油脂極豐，沾著蛋漿吃，本應膩人，正是經微甜果香秘製醬汁輕醃過，吃罷才依然開胃!

野原燒配日本蛋

鹿兒島黑毛和牛西冷肉，上桌前經微甜的日式燒肉醬汁輕醃，不失肉味。

和牛壽司

米芝蓮三星壽司總廚齋藤孝司也是Yakiniku Jumbo 的常客。

餐廳環境富現代感，有簡約美，抵讚是抽煙系統好，吃罷一頓，也不算太重油煙味。

Yakiniku Jumbo

地址：中環德輔道中68號萬宜大廈商場3樓 302室（顯示地圖）
電話：21513887
營業時間:星期一至六 12nn -2pm；6pm – 11pm、星期日休息

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