【出街搵食】西環千層蛋糕Shaz Confections K11開分店！賣Baileys+特濃朱古力口味｜尖沙咀甜品｜

撰文：Jacky 攝影：Tony、相關機構

*影片在文末

尖沙咀K11分店獨賣Baileys千層蛋糕

千層蛋糕店Shaz Confections，由新加坡人Sharon創立，數年前來到香港，原本做 private banking，卻因為對烘焙的興趣，於2018年初在西環開了自家餅店。最近，她的烘焙夢沖出港島，登陸尖沙咀K11。

為慶祝新店開張，K11店將推出兩款獨家口味，包括以百利甜酒Baileys混合濃縮咖啡製作的Baileys Espresso Crepe Cake ，還有帶濃厚可可香的70% Dark Chocolate Crepe Cake 。

新年限定！麻糬Crepe Cake

除了兩款新口味，新年期間Shaz Confections亦於尖沙咀、西環兩分店，推出煙韌甜蜜的紅豆麻薯千層蛋糕，蛋皮中釀有Mochi，口感突出！

Shaz Confections (K11店）
地址：尖沙咀河內道18號地下 (顯示地圖)
電話：5598 9321
營業時間：星期一至日 10am－9：30pm

2018年二月詳細報導！

16層的鬆軟！千層蛋糕Cafe

店舖獨賣六款千層蛋糕，蛋糕櫃裡的淺粉紅、抹茶綠、芝士黃、朱古力啡，令人賞心悅目。招牌斑蘭椰子千層蛋糕，每日以鮮打忌廉，加入新鮮斑蘭葉、椰子奶，做成討喜的薄荷綠，端上桌時便聞到淡淡清香。至於玫瑰味，亦用在新加坡逾80年歷史的玫瑰糖漿調味，標榜只用最好的花去精煉，難怪花香自然雅俗。

千層蛋糕拼海綿蛋糕

店子出品的千層蛋糕固然有手作質感，但軟綿綿、層層疊的架構，稍有偏差就會傾斜，甚至塌陷。因此，店舖每一層忌廉、每一塊餅皮也有標準重量，才做到厚度均一，入口鬆軟。知道大多香港人都怕太甜，店舖又特意以一層海綿蛋糕作餅底，既豐富口感，又可減膩。果然，每一口也吃得出細心。

海鹽焦糖+紅桑子芝士

每月限定口味

星洲 Banker 重拾烘焙

「 十幾歲就愛自己做甜品、蛋糕，喜歡那種自己話事，食材自由配搭的感覺。」 Sharon 說過後，面露微笑。她是新加坡人，數年前來到香港，繼續 private banking 的事業，之後卻轉行賣餅。千層蛋糕出名工序繁複，班戟皮要逐塊煎，忌廉要逐層鋪，Sharon 就偏愛這一點，笑言自己享受製作過程，而且貪其口味沒有太大規限，可以自由創作。而首先在她腦海閃過的，便是家鄉新加坡的風味。「 坊間比較難找到對味的斑蘭甜品，想港人也吃到我們的風味。」

為何會捨棄高薪厚職？「 沒有特別原因，就是那刻想去做。」 這番話看似任性，但其實她做事穩打穩紮，一早做足準備工夫。早在開店前，就於朋友餐廳寄賣自己的蛋糕測試水溫，眼見反應不俗，才決定在附近開Café。

二月限定款式

Shaz Confections (西環店）
地址：西營盤第一街21號地下 (顯示地圖)
電話：5596 5956
營業時間：星期二至日10am－7pm（星期一休息）
備 註 ：堂食設加一 ，收信用卡 。