台式滷肉飯食譜！ 加可樂代替冰糖＋完美溏心蛋做法｜懶人廚房
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飲剩的可樂，仲要無汽點算好？ 如果不想浪費，不如用來煮餸啦！可樂煮雞翼個個都識，其實類似的做法可以用來煮個台式滷肉飯 ！用可樂煮滷肉飯 ， 既可以完美代替冰糖，而且可以輕易煮出美麗的焦糖色，再順手滷多隻溏心蛋撈飯，正呀！
台式溏心蛋滷肉飯食譜 用可樂整滷肉汁！
材料
- 連皮五花腩……….. 200g
- 雞蛋…………………..1隻
- 白飯…………………..1碗
- 可樂……………….300ml
- 豉油……………….150ml
- 料理酒…………….150ml
- 五香粉……………….適量
- 葱…………………….適量
- 醃蘿蔔……………….適量
台式溏心蛋滷肉飯做法
1. 將從雪櫃取出之雞蛋放進滾水烚6分鐘。
2. 雞蛋煮好，放進冰水放涼，在冰水中剝殼待用。
3. 叮熱100ml可樂、50ml豉油、50ml料酒，放進雞蛋浸滷至少1小時。
4. 五花腩汆水沖淨，並切成自己喜歡的大小待用。
5. 燒熱油鍋炸油蔥酥，先放進紅蔥頭絲，炸至金黃色後熄火，隔油起鍋待用。
6. 用1湯匙葱油起鍋，放進切好的五花腩，中火煎至出油，然後按先後加入剩餘的可樂、豉油、料酒、五香粉、油蔥酥，煮滾後轉小火，煮1小時。
7. 滷肉煮至腍身後，轉中火將醬汁收杰，然後淋上飯面，並加入滷蛋等配菜即成。
溏心蛋 滷肉飯食譜TIPS！
- 如嫌五花腩太肥，可用免治豬肉取代。
- 除了可樂，也可用apple cider煮滷肉。
- 如嫌可樂味太重，煮滷汁時可加入薑片辟味。
撰文：Jeff 圖片來源：Him
