西蘭花減肥食譜！「瘦身蔬菜之王」的7款煮法+一個月激減8磅｜食是食非
西蘭花7大保健功效
西蘭花作為「減肥蔬菜之王」，有很多營養價值，具強大保健功效。
1. 防癌：與椰菜花、球芽甘藍、白蘿卜和卷心菜等十字花科蔬菜一樣，西蘭花具有抗癌和提高免疫力的作用。
2. 降脂：西蘭花富含可溶性纖維，有助於清除腸道垃圾，降低膽固醇水平，控制血脂。
3. 防過敏：研究發現，西蘭花中的活性物質可以減少過敏物對人體的影響，降低過敏危險。
4. 抗氧化：西蘭花中富含類胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質和β胡蘿卜素等多種強抗氧化劑。
5. 強壯骨骼：西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，這兩種營養物質對骨骼健康和防止骨質疏鬆具有重要作用。
6. 護心：西蘭花中的異硫氰酸酯物質蘿卜硫素具有抗炎屬性，可預防血管損傷，保護心臟。
7. 助減肥：西蘭花富含膳食纖維，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止過量飲食，進而達到減肥的目的。
實用西蘭花減肥食譜! 1個月減8磅
西蘭花含有豐富的膳食纖維，吸水膨脹後會形成較大的體積，使人產生飽腹感，有助於減少食量，對控制體重有一定作用，無論是西蘭花單煮或是配合不同的食材都健康又清甜，以下為大家推薦幾款由西蘭花當主角的食譜，由飯到小菜、清湯任均選擇。減肥的時候多吃些西蘭花，可以幫助大家快速的降低每餐熱量，輕鬆瘦身。
1. 西蘭花飯
材料：
豬骨，薏米，西蘭花，火腿，什錦蔬菜粒。
烹調步驟:
- 將豬骨與薏米一起煮透煮爛，然後去油、濾渣，只剩下白色的肉湯。
- 將西蘭花用開水焯透，火腿切丁。
- 將紅腰豆罐頭、什錦菜粒分別倒入漏勺，沖淨黏液汁後控水。
- 將焯好的西蘭花放入薏米肉湯內繼續煮，煮爛後把蔬菜粒煮開。
- 最後放入火腿和調味。
2. 西蘭花飯簡易版
材料：
西蘭花、米、芝士、調咪料（雞粉、三文魚油）
烹調步驟:
- 米加水，再加整棵西蘭花一起煮。
- 落少量調咪料（雞粉、三文魚油），按電飯煲開關開始煮飯。
- 飯煮熟後加上芝士，攪拌均勻。
3. 西蘭花湯
材料：
西蘭花，鵪鶉蛋，烏雞，人參，枸杞子，食鹽，雞精，沙拉油。
烹調步驟:
- 將烏雞洗淨、切塊，與人參、枸杞子一起小火燉2小時。
- 將西蘭花洗淨，切成小塊，鵪鶉蛋用油煎熟。
- 取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽、雞精和沙拉油調味後，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
4. 西蘭花炒蝦仁
材料：
蝦仁，西蘭花
烹調步驟:
- 洗乾淨西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開放點鹽，放入西蘭花，滾15-20秒，水蓋過西蘭花即可。
- 鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過油至熟。
- 倒入焯水後的西蘭花炒一下，加點鹽，稍微加點水。炒1分鐘即可上鍋。
5. 雜炒西蘭花
材料：
西蘭花、玉米粒、紅蘿蔔
烹調步驟:
- 西蘭花和紅蘿蔔切塊。
- 在已加鹽的沸水中放入西蘭花，煮熟後撈出瀝乾待用。
- 鍋中倒入油加熱，倒入玉米粒和紅蘿蔔，攪拌，待顏色變了就可以。
6. 西蘭花炒雞柳
材料：
西蘭花、雞胸、蒜頭、雞蛋白
烹調步驟:
- 雞肉切幼條、用生抽、糖、酒、蛋白、生粉醃10分鐘。
- 西蘭花切成差不多大小，浸鹽水約10分鐘。
- 煲滾水，下西蘭花至剛滾起，馬上取出用冷水冲一沖，瀝乾水份待用。
- 燒紅鑊，滾油炒熟雞柳，盛起備用。
- 燒紅鑊，滾油爆香蒜頭，下西蘭花炒勻，下鹽調味。
- 加入雞柳兜勻即成。
7. 西蘭花皮蛋湯
材料：
西蘭花、紅蘿蔔、皮蛋，薑、蒜適量，清湯
烹調步驟:
- 西蘭花洗凈後切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝乾。
- 皮蛋去殼，搗碎或切塊。紅蘿蔔切絲。
- 燒熱適量油，薑煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入清湯和適量鹽，煮成濃湯。
- 放入準備好的皮蛋和紅蘿蔔，大火煮至沸騰。
- 最後放入西蘭花，至煮滾即可。
提提你！煮西蘭花小貼士
1. 在烹調前，可將西蘭花放在鹽水里浸泡幾分鐘，再用清水洗淨，有助去除殘留農藥。
2. 吃用時多嚼幾次，除了有助消化，增加飽腹感，更有利於營養的吸收。
3. 在烹調時，時間過長除了會失去爽脆的口感，還會喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
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