廚師腸＋勁辣芝士腸 9大BBQ燒烤腸推介｜邊間最好食｜
撰文：Ruby 拍攝：Tony、Tommy、Wai
* 試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
9款燒烤腸試味報告
1. 香草味濃 – 香草維也納腸
由美國煙肉名牌製造，標榜天然，採用無添加荷爾蒙、抗生素的豬肉。不含人工成分，又不含麩質，味道天然。
試食評語
1.腸皮煙韌，咬開肉汁和油脂大量湧出，肉中帶筋，有高檔手造腸感覺。
2.肉味濃，食出茴香和豆蔻香，為豬肉提味。
2. 口感豐富 – 美國天然意式甜豬肉腸
美國三大香腸製造商出產，品牌與700多個美國有機農場合作，所有禽畜以天然飼料飼養，香腸採用無添加荷爾蒙、抗生素的豬肉，不含人工成分，又不含麩質。
試食評語
1.皮煙韌，餡有肉粒和細小肥膏，增加口感，油份適中。
2.香料味濃，黑椒和玉豆蔻味Aftertaste強勁，還帶有油香，惹味。
3. 火辣濃味 – 墨西哥辣椒芝士腸
品牌近年在本地超市熱賣，由美國最大香腸生產商出產，最受歡迎的是芝士腸系列，這款還加入墨西哥辣椒。
試食評語
1.皮薄脆，肉鬆軟，一咬豬油和肉汁湧出，加上辣椒粒和半溶芝士，層次豐富。
2.豬肉餡配濃郁辣椒味和鹹香車打芝士，味道香濃。
4. 煙燻味濃 – 美國極黑豚肉腸
用上美國中西部小農場的極黑豬（Kurobuta Pork），全天然飼養，無添加增量劑，瘦肉和脂肪比例適中，油脂剛好，富肉香。
試食評語
1.女生手指般長，脆皮最彈牙，輕輕一咬肉汁流出。
2.煙燻味濃郁，豬肉香明顯。
5. 加大碼雞肉腸 – 意大利雞肉熱狗腸
意大利品牌，主要出產火雞製品。這款20cm 長的極長雞肉腸，特別加入了火雞肉，油脂少，口感會更煙韌。
試食評語
1.比一般雞肉腸結實彈牙，腸衣薄，肉汁少。
2.味道跟廚師腸相若，但更鹹，建議配麵包當熱狗食。
6. 肉質最嫩 – 廚師牌雞肉腸
港人最常吃，不論BBQ，還是茶餐廳都見到其蹤影。廚師腸由美國進口，BBQ 時搽蜜糖食超香口！
試食評語
1.質感最軟，沒有腸衣，帶適量肉汁。
2.有豉油的味道，鹹度適中。
7. 雞骨棒棒 – 日式雞骨腸
日本地道風味，常見於當地串燒店、居酒屋。由新鮮豬肉製成香腸，再包裹雞腿骨，外形似足雞髀，受小朋友歡迎。
試食評語
1.骨上的豬肉腸，肉質結實，肉量相對少。
2.近骨位置油脂較多，有充足肉汁。
3.豬肉味香濃，有黑椒的微辣。
8. 似蘋果批 – 蘋果雞肉腸
美國街頭口味，帶蘋果甜味。這款出自美國排名第一的雞肉腸製造商，品牌有超過20款雞肉產品，不加防腐劑和人工配料。
試食評語
1.皮薄脆，一咬流出大量肉汁，粒粒雞肉有口感。
2.強勁玉桂味，有隱約蘋果味，味道似蘋果批，肉味遜色。
9. 煙肉芝士 – 奧地利伯恩煙肉芝士腸
以煙肉捲芝士腸，出自奧地利著名凍肉店，標榜無加添加劑和增味劑。
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