米芝蓮指南2025｜香港置地文華東方酒店Amber晉升為米芝蓮三星殊榮

米芝蓮2025｜《香港澳門米芝蓮指南》2025完整名單公布

米芝蓮在3月13日假澳門上葡京綜合度假村舉行《香港澳門米芝蓮指南2025》典禮，公布最新的推薦餐廳完整名單。包括星級餐廳、入選餐廳及必比登推介，本年度的《香港澳門米芝蓮指南》共有 260 間餐廳入選，其中包括 206 間香港餐廳及 54 間澳門餐廳，並共有五間餐廳榮獲米芝蓮綠星。

詳細文章：《香港澳門米芝蓮指南》2025完整名單公布

早前更率先公布了：米芝蓮必比登推介｜香港9間餐廳新上榜

米芝蓮2025｜香港置地文華東方酒店Amber晉升為米芝蓮三星

置地文華東方酒店法國餐廳Amber 今年由米芝蓮二星餐廳晉升為米芝蓮三星餐廳，在廚藝總監 Richard Ekkebus的帶領下，Amber不斷破格創新，重新定義當代法國餐飲。自首屆米蓮蓮指南落戶至今連續16年獲得二星評譽後，餐廳如今獲得第三顆星的加持，進一步鞏固餐廳在世界烹飪精英中的輝煌成績，這一殊榮反映了廚藝總監 Richard Ekkebus及整個團隊對創新和卓越的不懈追求。2025年的《香港澳門米芝蓮指南》也標誌著Amber連續第四年獲得米芝蓮綠星，表彰其在推動美食精緻化的同時，對可持續發展理念的承諾。廚藝總監 Richard Ekkebus等了16年終於獲得最高殊榮，他表示「這是一個非凡的里程碑，不僅對Amber而言，對我個人和整個酒店團隊也是如此。這榮耀時刻印證了Amber對烹飪藝術的奉獻，在此我特別感激才華橫溢的團隊，感謝每一位團隊成員的熱情和堅持，使我們一同獲得這夢寐以求的至高榮譽。」在此恭喜Amber、恭喜Richard Ekkebus！

廚藝總監 Richard Ekkebus 的烹飪風格貼合現代飲食潮流：精緻、輕盈、不含奶製品，並提供素食選擇，從中展現其豐富的創造力，並早已獲米芝蓮綠星肯定。套餐結合法式技巧與各地頂級食材，如幼滑的赤海膽、軟嫩的平原雞， 以及豐腴多汁的乳鴿，餐盤上各項元素完美交織，讓風味達到巧妙的平衡。餐廳以金色和米色為主調，從精緻細節彰顯奢華優雅的格調。