銅鑼灣新開西班牙fusion菜「野火」｜招牌烤走地雞飯＋西班牙薯仔蛋餅

銅鑼灣希慎廣場新開西班牙餐廳「野火」

銅鑼灣希慎廣場新開西班牙fusion菜餐廳「野火」，由來自西班牙的主廚 EMILIO 人稱（阿六）主理。他過去十年在上海、北京生活，故他的菜式靈感源於他的旅行經歷，這也正是餐廳名稱 「野火」的由來。2022年，他在飲食紀錄片《風味人間》 中展示了傳統的西班牙PAELLA鐵鍋飯，讓更多人認識到西班牙的飲食文化。他亦喜歡將經典菜式與中國、日式和港式風味融合，創造出獨特的菜式。

（圖片來源：官方授權圖片）

主打西班牙fusion菜 招牌走地雞飯

餐廳主打西班牙fusion菜，其中招牌菜就是走地雞飯，選用無激素41日放養走地雞腿肉，先以低溫焗，鎖緊肉汁，再以高溫烤，皮脆肉滑。可選配3款烤雞口味，分別是岩鹽烤原味走地雞肉、烤辣味走地雞肉及胡椒檸檬走地雞肉，均伴以羅勒、香蔥、大蔥、菜、豆、橄欖油製成的特色青菜醬和加入香濃蕃茄高湯，把兩款日本一見鍾情米和越光米在鐵鍋中炊成番茄炊飯。

西班牙經典傳統小食野火薯仔蛋餅

另一道必食就是野火薯仔蛋餅 $68，以雞蛋、薯仔和洋葱製成的西班牙經典傳統小食。選用日本放養無添加激素特濃雞蛋，再加入鮮薯仔和洋葱，口感軟綿、色澤金黃富蛋香，是家常窩心的西班牙風味Comfort Food！另外推薦特調威士忌醬油烤慢煮厚切牛脷，特選厚切牛脷，先慢煮再香烤，保持肉質鮮嫩同時釋放牛肉焦香。搭配以威士忌製成的西班牙風味特調醬油，醇厚威士忌香氣與香料風味完美結合，為烤慢煮厚切牛脷再添層次，味蕾大滿足！