千層生吐司爆紅！AOZORA Bakery天后日式麵包店酸種麵包＋牛角包

Q: 千層生吐司在哪購買？

千層生吐司是出品於天后的 ......詳情按此。

Q: 千層生吐司出爐時間是？

千層生吐司共有3輪出爐時間，分別為9:30am、 ......詳情按此。

Mar 16 2023

千層生吐司最近是城中的爆紅新品，正方形麵包配以層層交疊的牛油酥皮，小巧的骰的外表已經十分適合打卡！而這個千層生吐司是天后日式麵包店AOZORA Bakery的出品。開業不足半年、大小事項均由店主一人打理。而店主因不想影響到食物水準，現只會不定期推出千層生吐司，讓人想食都一包難求！

全港其他千層生吐司售賣點

千層生吐司一夜爆紅天后AOZORA Bakery日式麵包店

香港人總是喜愛排隊，最近城中掀起一股排千層生吐司熱潮，出品自天后的一間日式麵包店AOZORA Bakery，麵包外型像方包磚，但側邊有層層酥皮的摺疊痕，外型已勾人食慾。不過最引人入勝的，卻是撕開軟綿綿麵包的治療感，不論打卡及拍片都十分上鏡！食時更可按店主建議，逐層逐層撕開食用，享受內裡軟綿、邊邊酥脆的雙重口感。

千層生吐司大熱！整個方磚吐司可以撕開一層層食用，好方便！ — 千層生吐司大熱！整個方磚吐司可以撕開一層層食用！（圖片來源：新假期編輯部）

麵包店由店主一人主理日賣24個已是極限

小店由店主阿傑一人打理，設計及烘焙麵包、樓面所有事項由他一手包辦。阿傑表示，起初每日只賣8個千層生吐司，有時甚至賣不完！自從爆紅後，即使增加產量至24個，出爐時間增至3輪及每名顧客限買1個，都不足以應付來買千層生吐司的人潮。

AOZORA Bakery的千層生吐司每日出爐3次，分別為9:30am、1:30pm及4:30pm，可於半小時前付款，當門口超過8人排隊便截龍。 — AOZORA Bakery的千層生吐司每日出爐3次，分別為9:30am、1:30pm及4:30pm，每人限買一個，可於半小時前付款，當門口超過8人排隊便截龍。（圖片來源：新假期編輯部）

千層生吐司 AOZORA Bakery的所有麵包均由老闆阿傑負責，阿傑表示，暫時未有請人的打算，希望可以保持麵包的品質。 — AOZORA Bakery的所有麵包的製作均由老闆阿傑負責，阿傑表示，暫時未有請人的打算，繼續維持一人店的作風，希望可以保持麵包的品質。（圖片來源：新假期編輯部）

做足24小時 16層酥皮千層生吐司

到底千層生吐司是如何製作？阿傑是參考台灣千層生吐司的概念製作，像丹麥吐司般，表面看起來有摺疊紋理，不過千層吐司沿用牛角包摺疊16層酥皮做法，同時麵糰加入忌廉和煉奶，口感更加柔軟且帶奶香味。從打麵糰、發酵、冷凍、壓平、摺疊、再冷藏，最後焗製，這個過程需時接近24小時，如此耗時的心機之作，即使爆紅後阿傑都堅持不加價，每件只賣$30，超有良心。食客購買回家後，阿傑建議先將吐司翻熱才食用，然後逐層撕開來吃，或者每層之間加入配料或果醬食用。

千層生吐司麵糰加入牛油後，摺疊16層，有脆口感之餘還保留牛油香味。 — 麵糰加入牛油後，摺疊16層，口感酥脆之餘還保留牛油香味。（圖片來源：新假期編輯部）

千層生吐司千層吐司每一輪只焗8隻，每人限買1隻。 — 千層吐司每一輪只焗8個，每日出爐3輪，每人限買1個。（圖片來源：新假期編輯部）

千層生吐司老闆建議吐司可一層層吃。 — 老闆建議吐司可一層層吃。（圖片來源：新假期編輯部）

老闆只想做自己喜愛的麵包堅持不加產量

望熱潮快過呼籲市民不要為麵包排隊

千層生吐司爆紅後，不少市民詢問老闆：「為何不增加產量？」不過阿傑當初開店的理念，是仿效日本鄉下一人麵包店，每日只賣自己喜愛的麵包，出爐時間及數量看心情而定，讓區內街坊。而且阿傑對於麵包有自己的執著，不想假手於人，因此沒有請人的打算。「我唔可以花所有時間喺同一個產品，而唔推出其他產品。」

不想大量生產千層生吐司而耽誤其他麵包的製作，就是這份執著，至今這件爆紅新品仍然只是日賣24個，阿傑並揚言：「我唔怕人哋抄襲，唔介意食客排其他舖頭，希望千層吐司呢個熱潮快啲過去，同時唔希望大家為麵包而排隊，咁我就有更多時間做好自己其他麵包。」

千層生吐司餅房的位置有限，工作空間只能容納1-2人。 — 餅房的位置有限，工作空間只能容納1-2人，而阿傑想繼續維持1人麵包店的模式，因此暫時沒有請人的打算。（圖片來源：新假期編輯部）

不為賺錢決定高峰停售千層生吐司

惟店主在千層吐司熱潮剛掘起之際，宣佈因人潮不斷令自己和店員心力交瘁，做麵包變到像「交功課」一樣，因此突然宣佈將於20/3（下週一）起停賣千層生吐司，專注做其他麵包。

千層生吐司老闆千字文發表心聲，決定停賣千層生吐司。 — 老闆千字文發表心聲，決定停賣千層生吐司。（圖片來源：Aozora Bakery）

其他麵包：草莓酥＋酸種吐司

買不到千層生吐司大家也不用太失望，店內當然也有各式各樣的麵包，酥皮類的有牛角酥、芝士火腿酥、草莓酥、芒果熱情果酥和榛子果仁酥等，可滿足大家想食酥皮的心癮。同時記者也大推合桃提子法包，用酸種方式製作，只用橄欖油、冇加蛋冇奶冇牛油，希望食到酸種的原味道。湯種白吐司用上牛奶、牛油和忌廉製作，入口軟熟香甜，誠意滿滿，值得支持！