消委會烹調攪拌機表現懸殊！$1,668勝$4,680德國寶/Bruno表現差｜食是食非

Aug 15 2022

消委會烹調攪拌機測試！烹調攪拌機只需放入食材和按下指令就能自動進行烹調程序，是不少繁忙的香港人和懶人的必備廚具。消委會測試市面上12款烹調攪拌機的效能及安全程度，發現樣本間的攪拌能力及烹調效果表現參差，無論食物的幼滑度、濃度，或細緻均勻程度差異都頗大，其中2款名牌甚至未能完全攪碎食材，係咪容量較小的小型攪拌機表現就愈遜色？此外，5款樣本存在不同的安全隱患，包括溫升過高和絕緣距離不足，使用時要小心！

消委會烹調攪拌機測試 12款一般攪拌機及小型攪拌機

是次測試的12款樣本，售價介乎$529至$4,670，8款樣本的額定最大烹調容量較高（約1.75升至2升，下稱「一般攪拌機」），內置烹調程式相對較多，由6種至83種不等，其餘4款樣本的額定最大烹調容量較低（約0.35至0.5升，下稱「小型攪拌機」）。

消委會烹調攪拌機消委會測試市面上12款烹調攪拌機的效能及安全程度 — 消委會測試市面上12款烹調攪拌機的效能及安全程度（圖片來源：消委會選擇月刊550期）

消委會參考國際標準IEC 60619，測試樣本的攪拌能力，同時檢視其烹調表現、省電程度、機身設計、寧靜程度及使用方便程度。

消委會烹調攪拌機 8款一般攪拌機攪拌能力良好 — 8款一般攪拌機攪拌能力良好（圖片來源：消委會選擇月刊550期）

消委會烹調攪拌機：攪拌能力表現懸殊 4款小型攪拌機表現較遜色

烹調攪拌機是否能烹調出均勻幼滑的湯糊，最終效果與其攪拌食物的細緻程度關係密切。然而經測試樣本間的攪拌能力表現懸殊，按標準將紅蘿蔔、薯仔、洋蔥、香芹葉和水等攪拌，結果5款一般攪拌機樣本「飛利浦Philips」(#1)、「Bosch」(#4)、「德國寶German Pool」 (#5)、「伊瑪牌Imarflex」(#6)及「寶康達Primada」(#8)在攪拌測試中獲得最高的5分；相反，4款小型攪拌機表現較遜色，除2款樣本獲3.5分外，另外2款「Bruno」(#9) 及「普樂氏Proluxury 」(#10)未能完全攪碎食材，在攪拌測試項目中只獲得1分。

消委會烹調攪拌機 2款「Bruno」#9) 及「普樂氏Proluxury 」#10)未能完全攪碎食材，在攪拌測試項目中只獲得1分。 — 2款「Bruno」(#9) 及「普樂氏Proluxury 」(#10)未能完全攪碎食材，在攪拌測試項目中只獲得1分。（圖片來源：消委會選擇月刊550期）

消委會烹調攪拌機：測濃度、均勻度、幼滑度及口感

消費者最著重是所烹調湯糊的表現，然而測試5種不同湯糊（包括西式濃湯、雜菜湯、蔬果沙冰、豆漿及芝麻糊）的結果顯示，各樣本烹調不同食物的表現包括濃度、均勻度、幼滑度及口感等互有高低。

消委會烹調攪拌機測試5種不同湯糊包括西式濃湯、雜菜湯、蔬果沙冰、豆漿及芝麻糊） — 測試5種不同湯糊（包括西式濃湯、雜菜湯、蔬果沙冰、豆漿及芝麻糊）（圖片來源：消委會選擇月刊550期）

1款濃度和幼滑度不足

以西式濃湯為例，逾9成（11款）樣本均能製作出口感非常濃厚和幼滑的濃湯，獲得最高的5分；惟有1款「寶康達Primada」 (#8)樣本製作出的濃湯，無論濃度和幼滑度皆不足，只獲得2.5分。

消委會烹調攪拌機「寶康達 Primada」#8)製作出的濃湯，無論濃度和幼滑度皆不足，此項目只獲得2.5分 — 「寶康達 Primada」(#8)製作出的濃湯，無論濃度和幼滑度皆不足，此項目只獲得2.5分（圖片來源：消委會選擇月刊550期）

4款烹調雜菜湯時濃度不足/未能把蔬菜攪得均勻細緻

此外，4款樣本「Bosch」(#4)、「德國寶German Pool 」(#5) 、「Bruno」(#9) 及「Turbo Italy」(#12)於烹調雜菜湯時濃度不足，或未能把蔬菜攪得均勻細緻，只獲3.5分或以下。3款樣本烹調的芝麻糊非常粗糙，口感不佳，只得2.5評分，反映部分樣本攪碎非常細小的食材，例如芝麻和白米的效果欠佳。測試中整體表現較遜色（總評為2.5分）是1款小型攪拌機樣本，其烹調雜菜湯和芝麻糊表現均只獲2.5分。

消委會烹調攪拌機「Bruno」#9)及「普樂氏 Proluxury」#10)未能把食材完全攪碎，攪拌能力遜色。 — 「Bruno」(#9)及「普樂氏 Proluxury」(#10)未能把食材完全攪碎，攪拌能力遜色。（圖片來源：消委會選擇月刊550期）

消委會烹調攪拌機「法國特福Tefal」 #3)、「德國寶German Pool」 #5)、「寶康達 Primada」#8)表現出色，可以製作出非常幼滑的芝麻糊 — 「法國特福Tefal」 (#3)、「德國寶German Pool」 (#5)、「寶康達 Primada」(#8)表現出色，可以製作出非常幼滑的芝麻糊（圖片來源：消委會選擇月刊550期）

消委會烹調攪拌機「伊瑪牌Imarflex」#6)、「普樂氏Proluxury」#10)及「Turbo Italy」 #12)煮出的芝麻糊非常粗糙，口感較差 — 「伊瑪牌Imarflex」(#6)、「普樂氏Proluxury」(#10)及「Turbo Italy」 (#12)煮出的芝麻糊非常粗糙，口感較差（圖片來源：消委會選擇月刊550期）

製作飲品方面，一般攪拌機製作蔬果沙冰表現較佳，惟全部小型攪拌機及1款一般攪拌機表現遜色，只獲得3.5或以下評分。此外，製作豆漿時最重要是口感幼滑和沒有草青味，惟1款樣本製作出來的豆漿有較多黃豆皮，口感粗糙；另有2款樣本因為預設烹調時間較短，未能單靠摩擦的熱力移除黃豆的草青味，用家要先行烹煮黃豆，再將煮熟的黃豆放入攪拌機烹調，工序繁複，故同獲3分。消委會提醒，製作豆漿的大豆容易受蠟樣芽孢桿菌天然污染，為免產生毒素，消費者烹煮豆漿後，應盡快飲用或存放於雪櫃內。

消委會烹調攪拌機：3款頂蓋量得溫度超過85°C

消費者使用烹調攪拌機，除著重烹調效果外，亦需注意使用安全。參考國際安全標準IEC 60335-1、60335-2-14及60335-2-15，5款樣本「金樂Goldenwell」 (#7)、「寶康達 Primada」(#8)、「普樂氏Proluxury」(#10)、「Cuisintec」(#11)及「Turbo Italy」(#12)發現某些內部帶電部分與用戶可接觸部件之間的絕緣距離不足，潛在安全風險。

當中2款小型攪拌機「Cuisintec」(#11)及「Turbo Italy」 (#12)更未能通過溫升測試，按安全標準攪拌大量食材時出現過熱的情況，以致過熱保護裝置自動啟動，未能完成測試；「Turbo Italy」(#12)烹調豆漿時，接駁電源線的部分位置量得的溫升為58K（1K即代表1°C），超出標準上限（45K）。

「法國特福Tefal」 (#3)、「金樂Goldenwell」 (#7)及「Cuisintec」 (#11)烹調食物時，攪拌杯的頂蓋量得的溫度都超過85°C，容易構成燙傷風險

攪拌杯的頂蓋量得的溫度都超過85°C，容易構成燙傷風險（圖片來源：消委會選擇月刊550期）

攪拌杯內置鋒利的刀片，清潔或放入食材時要份外小心（圖片來源：消委會選擇月刊550期）

消委會烹調攪拌機選購及使用貼士

應留意以下事項：

不宜單靠產品的轉速聲稱作購買決定，應仔細比較不同烹調容量及功能，並按家庭人數及其功能來揀選；
攪拌杯內置鋒利的刀片，清潔或放入食材時要份外小心，避免被刀片割傷
擺放食物時，不應超過攪拌杯內所標示的最高容量或擺放過度密集，否則難以把食物完全攪碎或煮熟
烹煮食物時，機身表面也許會較熱，應避免觸碰，更切勿讓小童單獨使用或接觸
每次使用後，應把烹調攪拌機的電源線拔掉及待機身冷卻後才進行徹底清潔。清潔攪拌杯時，盡量使用自動清洗功能或刷子清潔刀片。

消委會烹調攪拌機一般攪拌機組別中，「飛利浦Philips」#1)、「威馬牌Goodway」#2)及「法國特福Tefa」l #3)表現較佳，售價由$1,668至$2,198。小型攪拌機組別雖然大部分型號的售價較平，但整體表現略遜。 — 一般攪拌機組別中，「飛利浦Philips」(#1)、「威馬牌Goodway」(#2)及「法國特福Tefa」l (#3)表現較佳，售價由$1,668至$2,198。小型攪拌機組別雖然大部分型號的售價較平，但整體表現略遜。（圖片來源：消委會選擇月刊550期）

消委會烹調攪拌機高分推介

值得注意的是，3款總評獲最高4.5分的烹調攪拌機樣本，售價由$1,668至$2,198，整體表現略勝售價最高並獲4分的樣本（$4,670），再次反映產品表現和售價高低沒有必然關係。

4.5星評分：飛利浦 Philips HR2088 (#1) $2,198、威馬牌 GoodwayGJ-50181 (#2) $1,668、法國特福 TefalBL967(#3) $2,198
4星評分：Bosch VitaBoost MMBH6P6BGB (#4) $1,798、德國寶 German Pool PRO-16 (#5) $4,670