【必吃日式拉麵】金色不如帰拉麵尖沙咀店開業!東京1星米芝蓮 必吃60斤大蜆熬湯+黑松露蜆貝醬油拉麵|區區搵食
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金色不如帰進駐尖沙咀 !這間拉麵店用上60斤大蜆熱湯,湯頭鮮味,難怪連續3年獲得東京米芝蓮一星殊榮,於去年登陸香港中環ifc後,於九龍塘又一城開第二分店,早前更於尖沙咀開第三間分店,吸引不少拉麵迷朝聖!
撰文:Rice、肥龍|圖片來源:新假期資料室
金色不如帰拉麵店進駐尖沙咀 !
金色不如帰在東京不只為米芝蓮一星拉麵店,更曾在日本食評網Tabelog評為2010至2017年最佳拉麵。這間位於東京新宿後巷的拉麵小店長期大排長龍,奪星之處在於堅持自家熬製的金黃色貝汁湯底,用上每日新鮮直送60斤大蜆熬製,不添加味精,入口帶鮮味,微鹹帶甜,配搭恰好。先前進駐中環ifc後,一直成為附近打工仔的開餐熱點。而於2020年11月更宣布於設首間九龍分店,選址於九龍塘又一城。事隔3個月,第三間分店已於尖沙咀開業,3間分店一直人氣高企!
型格簡約風格面世
尖沙咀分店坐落於H Zentre的地舖,採用落地大玻璃設計,透光感十足,官方透露日後將設有戶外露天座位,不過目前戶外座位正申請中,暫時還未知落實時間。
整間分店走簡約型格路線,用上暗灰黑和深木色調,裝修材料和擺設均注入磚、竹、木等元素,富有日本風情,令大家有身處日本當地餐廳的感覺。
60斤大蜆熬製湯頭 必吃推介
香港店的拉麵款式會依季節轉換,不過兩款米芝蓮星級推介拉麵則會長期供應。「貝汁鹽味拉麵」選用鮮熬蜆貝熬湯底,再混合豚骨湯和清魚湯三重湯底,配以白松露油、牛肝菌醬、香草及煙肉碎,配搭嶄新;而「貝汁醬油拉麵」則大膽地用黑松露醬、牛肝菌粉及牛肝菌油提鮮,各有特色。尖沙咀分店也有數款新添小食供應,有一口芝士脆豚、銀鱈醬油燒、三色海藻菠菜淺漬、鳥皮烏賊揚,配上開揚環境,Chill爆!
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