太子兩姊妹涼皮有限公司 首奪米芝蓮必比登推介 $29正宗重慶麻辣涼皮
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太子兩姊妹涼皮有限公司首登米芝蓮推介！最近《香港澳門米芝蓮指南2023》必比登推介新鮮出爐，而位於太子的兩姊妹涼皮有限公司首次上榜。店子本身是一間位於太子專賣川菜的小店，主打麻辣涼皮和小食，兩姊妹涼皮有限公司(太子)以晶瑩透亮的涼皮，加上其秘製辣椒醋、青瓜絲、芫荽、豌豆和花生粉，好食到被網民稱為「世一涼皮」。
*備註：店子另有荔枝角和元朗分店，惟荔枝角分店因人手短缺，即日起停業直至另行通知。
米芝蓮必比登2023太子兩姊妹涼皮有限公司首登米芝蓮推介
兩姊妹涼皮有限公司在2019年太子起家，當初是由90後Emma與姊妹創辦，靈感來自於在香港吃到重慶正宗涼皮的味道，因而邀請製作其涼皮的重慶姐姐合作。其後姊妹因個人原因而退出，便由Emma和Jim兩夫婦主理。
世一涼皮之稱！網民：此皮只應天上有
兩姊妹涼皮主打地道風味重慶涼皮，其涼皮先經洗浸至少半日，再人手逐條撕開，煮熟待涼後，放在雪櫃雪足一晚，口感才會滑捋捋之餘，更有真正冰涼的口感。店主揚言：「雪到凍我哋先賣，雪得唔夠凍，我哋唔賣！」
靈魂醬汁以自家調配的辣椒油及9款醬汁撈起的涼拌汁而成，且全線分店不論秘方及份量都劃一，保證味道一致。作為前甜品師的Jim說道：「我要求好嚴，所有份量、醬汁必須好準確，啲客先唔會失望，所以啲員工成日覺得我好嚴。」正因是這般嚴格，他們家的涼皮，被網民稱為世一涼皮，甚至說「此皮只應天上有！」
兩姊妹涼皮招牌熱賣菜式推介：
小店主打地道風味的重慶涼皮，一進店內已聞到濃濃的花椒，麻到骨子裏，口水直流！最吸引的當然是招牌涼皮，由木薯粉和薯粉做成的滑溜粉皮，要配特製的椒油香醋同食，涼拌最正，大酸大辣，非常開胃！想飽肚點，就有涼麵、擔擔麵等麵食供應。其他涼菜小吃也受歡迎，椒麻雞、口水雞、夫妻肺片都是大眾至愛，最後當然來個甜品，黑糖五彩冰粉，晶瑩剔透而解辣，食完盡興啊！
涼皮配上辣椒、花椒、辣油、白 醋、糖、炸豌豆、葱花、芫荽等多款配料，明明口感冰涼，但吃下去味道火辣，雪凍食效果更好。店中所用的辣油全是 Jim親手炮製， 用3款辣椒做成。（圖片來源：新假期編輯部）
用上海麵做成，麵汁的酸辣味道與涼皮大同小異，不過由於用上黑醋代替白醋，醋酸比較溫和，香辣兼備，麵質口感清爽彈牙。（圖片來源：新假期編輯部）
四川大良花粉籽磨成粉，再加入杞子製成，備有提子乾、五色糖和花生碎等配料。（圖片來源：新假期編輯部）
兩姊妹涼皮有限公司主打什麼美食？
小店主打地道風味的重慶涼皮，一進店內已聞到濃濃的花椒，麻到骨子裏，更多詳情……
小店獲得米芝蓮推介？
《香港澳門米芝蓮指南2023》必比登推介於4月12日新鮮出爐，而位於太子的兩姊妹涼皮有限公司首次上榜……
圖片來源：新假期資料室、兩姊妹涼皮有限公司、香港芫荽黨
