【米芝蓮2021】《 香港澳門米芝蓮指南 2021》名單公布！ 首次直播頒發「米芝蓮綠星」＋線上公佈入選餐廳名單｜飲食熱話
撰文：Charmaine｜攝影：米芝蓮指南Hong Kong
《米芝蓮2021》香港澳門指南出爐 即看星級食店名單！
《 香港澳門米芝蓮指南》公布都是一年一度飲食界盛事，無論在澳門抑或香港舉行的頒獎禮，都是雲集港澳名廚，星光爍爍。頒獎禮以往都在每年年尾舉行，不過今年因疫情關係，《 香港澳門米芝蓮指南 2021》將會延至2021年1月27日，並於當日3pm首次以線上發布會的方式進行，於《香港澳門米芝蓮指南》Facebook專頁及《亞洲米芝蓮指南》YouTube 直播，以符合香港澳門兩地對於社交距離的規定。今年共有87間餐廳摘星！香港則70間餐廳上榜。
《米芝蓮2021》香港/澳門星級餐廳
香港/澳門星級餐廳 一星 ＊
《香港及澳門米芝蓮一星餐廳名單 2021》共有59間餐廳獲得，《米芝蓮2021》新上榜餐廳中，萬豪金殿、大班樓都榜上有名！
香港星級餐廳 一星*
| Aaharn | 珀翠 |
|---|---|
| 阿一海景飯店(尖沙咀） | Roganic |
| Arcane | 潤 |
| Beefbar | 香宮 |
| 名人坊 | 嘉驎樓 |
| 都爹利會館 | 夏宮 |
| Épure | 添好運（深水埗） |
| 福臨門（灣仔） | VEA |
| 富豪 | 新榮記 |
| 喜地士 | 欣圖軒 |
| 國福樓 | 一樂燒鵝 |
| 何洪記（銅鑼灣） | 逸東軒 |
| 鐵板燒。鑄 | Zest By Konishi |
| 御寶軒（尖沙咀） | 浙江軒（東九龍） |
| 蘇浙匯（灣仔） | Takumi By Daisuke Mori |
| 甘牌燒鵝 | Tosca Di Angelo |
| 利苑酒家（觀塘） | Ryota Kappou Modern |
| 留園雅敍 | Ando（New） |
| 六福菜館 | 萬豪金殿（New） |
| Louise | The Araki（New） |
| 文華廳 | 大班樓（New） |
| 文華扒房＋酒吧 | Yardbird（New） |
| 明閣（旺角） | 夜上海（尖沙咀）（New） |
| Octavium | 瑞兆（New） |
| 彭慶記 |
澳門星級餐廳 一星*
《米芝蓮2021》香港/澳門星級餐廳 二星 ＊＊
今年《香港及澳門米芝蓮二星餐廳名單2021》共有18間餐廳獲得，新上榜餐廳包括Tate及L’Envol！
香港星級餐廳 二星**
澳門星級餐廳 二星**
《米芝蓮2021》 香港/澳門星級餐廳 三星＊＊＊
2021年香港/澳門星級餐廳三星名單共有10間餐廳，而上年新上榜的餐廳是Forum阿一富臨飯店和志魂 Sushi Shikon仍繼續保持水準！
香港星級餐廳 三星***
澳門星級餐廳 三星***
- 譽瓏軒（澳門）
- 8餐廳（澳門）
- 天巢法國餐廳（澳門）
今年首設「米芝蓮綠星」 表揚永續美食
此外，今年《 香港澳門米芝蓮指南 2021》更首次新增「米芝蓮綠星」餐廳（MICHELIN Grenn Star），這是米芝蓮今年首設的獎項，第一顆米芝蓮綠星就在2020年1月在法國出現，之後在其他國家如日本、北京等地陸續推出。米芝蓮綠星目的是表揚在日常營運中實踐「永續發展」有卓越表現的餐廳，包括減少食物浪費、回收再利用或採用本地食材等，通通都是在本世紀最受世界關注的環保議題。
- Roganic（香港）
- IFT Eductaionl Restaurant（澳門）
《 香港澳門米芝蓮指南 2021》必比登名單 香港篇
必比登推介指的是港幣$400以下或澳門幣$400以下可吃到3道不同餐點的餐廳，2021 的名單共囊括了香港 63 個店家、澳門的 7 個店家，其中有 7 家新入選。得到推介的餐廳如下：
| 香港 必比登美食推介 2021 | |
|---|---|
| 阿純山東餃子 | 莆田 (銅鑼灣) |
| 古月 | 拉麵Jo (銅鑼灣) |
| 巴依 | 泰館* |
| Brass Spoon (Wan Chai) | 泰麵 |
| 書湘門第 (西環) | 生記 |
| 潮樂園 (北角） | 蛇王良 |
| 泉章居 (旺角) | 石記廚房 |
| Ciak - All Day Italian | 嚐囍煲仔小菜 |
| 粥麵館 | 麵鮮醬油房周月(中環) |
| Cornerstone | 麵鮮醬油房周月(鰂魚涌) |
| 鼎泰豐 (銅鑼灣) | 星記 (中環) |
| 鼎泰豐 (新港中心) | 華姐清湯腩 |
| 容龍 | 新園興記 |
| 八寶清湯腩* | 大榮華 |
| 英記麵家 | 太湖海鮮城 |
| 頤東* | 德記 |
| 鳳城 (北角)* | 竹家 |
| 增煇藝廚 | 正斗粥麵專家 (中環) |
| 好旺角粥麵專家* | 添好運 (北角) |
| 好湯好麵* | 添好運 (大角咀) |
| 好到底 (元朗) | 靠得住 (灣仔) |
| 合時小廚 | 沾仔記 (威靈頓街) |
| 聚興家 | 王府 (中環) |
| 九記 | 吃什麼 |
| 坤記竹昇麵 | 詠藜園 |
| 坤記煲仔小菜 (皇后大道西) | 有緣小敍 (佐敦) |
| 劉森記麵家 (福榮街) | 益新 |
| 蓮香居 | 阿元來了（西環）* |
| 好運印尼餐廳 | 裕記 |
| 麥文記 | 佳佳甜品 |
| 美味廚 | |
| 錦 | |
| 波記 |
《 香港澳門米芝蓮指南 2021》街頭小食名單 香港篇
今年米芝蓮除了公佈奪星餐廳外，還會公佈街頭小食名單，香港一共有22間街頭小食餐廳推介，而位於北角的福元湯圓則新上榜。
- 北角福元湯圓
- 北角 麥記美食
- 元朗 Fork Eat
- 元朗 蘇記燉蛋
- 荃灣 千色車仔麵
- 新蒲崗 豆漿大王
- 深水埗 文記車仔麵
- 深水埗 公和荳品廠
- 深水埗 坤記糕品
- 深水埗 合益泰小食
- 太子 椰小盅
- 旺角 奇趣餅家
- 旺角 Joyful Dessert House
- 尖沙咀 榴槤樂園
- 尖沙咀 第三代肥仔
- 尖沙咀 Owl’s
- 尖沙咀 媽咪雞蛋仔
- 佐敦 佳佳甜品
- 佐敦 十八座狗仔粉
- 灣仔 強記美食
- 灣仔 Kelly’s Cape Bop
- 灣仔 The Butchers Club
2021米芝蓮完整名單（按此）
《 香港澳門米芝蓮指南 2021》公布日期及時間：2021年1月27日 3pm
Michelin Guide《香港澳門米芝蓮指南》官方Facebook按此
《亞洲米芝蓮指南》Youtube按此
