【必吃環球特色美食】中環SPIGA Brunch自助餐 龍蝦/生蠔 /蟹腳/牛扒/香檳任飲任食＋玻璃屋歎手造意粉｜自助餐我要
text：Lisa｜photo：Tony
中環玻璃屋Brunch自助餐SPIGA
中環SPIGA老闆及顧問正是意大利名 廚Enrico Bartolini，他在米蘭、威尼斯等地擁有6間餐廳，單是2020年已合共摘下8粒米芝蓮星。SPIGA 是他在香港的首家餐廳，賣的都是意大利嫲嫲的家常味道。店內設有室內及室外座位。想曬太陽，可要求坐到室外小庭院，玻璃頂，長梳化，在陽光微風下飲酒食brunch。室內亦不錯，有大列落地 玻璃，開揚光猛，加上植物盆栽的點綴，坐於其中，如同置身玻璃花園，忘記鬧市的 煩囂。
勁量海鮮 法國生蠔好鮮甜
前菜及沙律部分相當豐富，單是沙律已近十款，意大利人最愛的青醬長通粉沙律、藜麥沙律、橄欖雜 菜沙律都俱備：還有不少冷盤小食，好似火炙吞拿魚片、煙三文魚、salami、帕馬火腿等。3款芝士包括24個月的Grana Padano，鹹鹹香香，。還有3大盤凍海 鮮:法國Fine de Claire生蠔size不大，但鮮甜，蠔味重;開邊波士頓龍蝦、阿拉斯加蟹腳、青口、大蜆、 海蝦 ⋯⋯當然亦是不可缺少，任食唔嬲。
主菜自餐 必吃手工意粉
主菜方面11選1。由意粉到 pizza，到蛋饌、肉眼、 烤全雞、燉海鮮都有，款式蠻多，美中不足是，近半要另外加錢，幫襯的話，要有心理準備。當中兩款扁麵tagliolini及 tagliatelle 都是自家製，前者配巴馬臣芝士及蛋黃、黑松露，奶 香幼滑;後者就配野菌和風乾豬面肉，油香出眾。Pizza以00號意大利麵粉自家發酵搓揉，每個麵糰235g，做出來的 pizza，批底香脆，批邊鬆軟。愛肉的男生可點來自意大利的肉眼或燒全雞，肉香嫩滑。
手造意粉充滿蛋香，配濃稠的巴馬臣芝士醬汁，濃稠適 中，不怕膩口，加上時令的意大利鮮黑松露，一啖入口，滿 嘴野菌香。
用意大利00號小麥薄餅麵糰發酵一日，餅底有嚼勁得來又帶 香脆，配上 款野菌碎和水牛芝士，味道簡單但香氣豐富。
甜品方面，最吸引一定是小巧可愛的菠蘿奶凍蛋糕，朱古力殼下是奶凍、菠蘿果醬和海綿蛋 糕，酸酸甜甜，好味。想盡興點， 加$240任飲prosecco汽酒2小時，最啱小情侶來撐枱腳，過一個微醺又浪漫的周日。
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