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砧板消毒 如何有效清潔和保養不同材質的砧板

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砧板消毒是廚房保養的重要一環。若砧板清潔不夠徹底,加上香港潮濕的氣候,容易導致砧板發霉發黑。不同材質的砧板適合切不同的食材,保養方法也有所不同。今天我們將介紹如何有效清潔和保養砧板,讓你的廚房保持衛生。

1. 砧板消毒|發霉難清 必需換新!

砧板 若砧板清潔不夠勤快加上香港潮濕,就會引致它發霉發黑。
若砧板清潔不夠勤快加上香港潮濕,就會引致它發霉發黑。(圖片來源:Teona Swift@Pexels)

砧板若發霉難以清潔,建議直接更換新的砧板。這樣可以避免細菌滋生,保持廚房衛生。

2. 砧板消毒|砧板分類

砧板材質多樣,常見的有竹砧板、木砧板、塑膠砧板和強化玻璃砧板。每種砧板都有其優缺點,建議每家至少擁有兩塊砧板,分別用來切生食和熟食,避免交叉感染。

砧板 建議每家每戶最少要有兩塊砧板,分別切生和熟食,避免交差感染。
建議每家每戶最少要有兩塊砧板,分別切生和熟食,避免交差感染。(圖片來源:RF._.studio@Pexels)

3. 砧板消毒|刀痕易藏污細菌

砧板上的刀痕是細菌滋生的溫床。細小的縫隙會卡住食物殘渣,若清潔不夠徹底且沒有及時晾乾,便會滋生細菌,導致砧板發霉。特別是竹砧板,雖然輕便且價格實惠,但容易發霉。

砧板 砧板刀痕是發霉的主要原因,細小的縫隙會在切食品時卡著殘留食物的油脂等。
砧板刀痕是發霉的主要原因,細小的縫隙會在切食品時卡著殘留食物的油脂等。(圖片來源:Julia Filirovska@Pexels)

4. 砧板消毒|刀痕、發霉 如何處理?

若要處理木和竹砧板的刀痕,可以先用粗砂紙打磨,再用細砂紙打磨至平滑,最後用水洗淨木屑和竹屑。若砧板發霉,建議直接更換新的砧板,因為霉菌可能深藏在砧板內,難以徹底清除。

砧板 想處理木和竹砧板的刀痕,可以先用粗砂紙打磨。
想處理木和竹砧板的刀痕,可以先用粗砂紙打磨。(圖片來源:Max Delsid@Unsplash)

5. 砧板消毒|不同質地不同處理方法 4款砧板清潔方法

不同材質的砧板有不同的清潔方法。木砧板和竹砧板有吸水特性,切忌用洗潔精清洗,因為洗潔精會洗走木材的抗菌物質,並可能被吸入砧板內。可以使用食鹽、梳打粉、白醋和檸檬汁等天然清潔劑來清潔砧板。

6. 砧板消毒|木砧板

木砧板因吸力強且不傷刀,適合切生肉類。切過肉類及海鮮後,應立即用冷水洗走血水,然後用鹽或梳打粉刷洗,再用熱水消毒。刷乾後以懸挂或直立的方式風乾,避免發霉。

砧板 當切過肉類及海鮮後,應用立即用冷水洗走血水,以免食物的蛋白質凝固。
當切過肉類及海鮮後,應用立即用冷水洗走血水,以免食物的蛋白質凝固。(圖片來源:cottonbro@Pexels)

另外,可以用梳打粉灑在砧板上,再噴白醋刷洗,然後用清水沖淨,風乾後也能達到良好的清潔效果。

7. 砧板消毒|竹砧板

竹砧板適合切熟食或蔬果。每次使用後灑上梳打粉用海綿刷洗晾乾。消毒方法是把白醋倒在廚房紙或毛巾上,蓋在竹砧板上等待10分鐘再清洗。

砧板 竹砧板適合切熟食或蔬果。
竹砧板適合切熟食或蔬果。(圖片來源:Mikhail Nilov@Pexels)

8. 砧板消毒|塑膠砧板

塑膠砧板輕便且價格便宜,適合用來切蔬果及熟食。清洗方法是用洗潔精順刀痕方向徹底刷洗晾乾。由於塑膠砧板不能打磨,若刀痕發霉,建議直接更換。

砧板 塑膠砧板輕身且價格便宜,適合用作切蔬果及熟食。
塑膠砧板輕身且價格便宜,適合用作切蔬果及熟食。(圖片來源:Lisa Fotios@Pexels)

9. 砧板消毒|玻璃砧板

玻璃砧板雖易碎,但不易有刀痕,適合切蔬果。清潔方法簡單,用海綿加洗潔精刷洗晾乾即可,也可用熱水輔助清潔。

10. 砧板消毒|避免砧板發霉有法

1. 清洗砧板並抹乾後,必須以直立或懸挂的方式晾乾,這樣可以加快風乾速度,減少發霉機會。2. 勿用鋼絲刷洗砧板,鋼刷會損傷砧板表面,更易藏細菌。用菜刀刮走食物殘留,再用上述方法清潔即可。3. 利用陽光和白醋殺菌去味。

11. 砧板消毒|保養木砧板和竹砧板

木砧板和竹砧板好用且耐用,若想延長其壽命,保養非常重要。開封木和竹砧板時,建議用水沖洗一段時間,讓其吸收水分,徹底風乾後再用礦物油或椰子油等植物油塗抹砧板表面,防止砧板裂紋。想了解更多資訊,請瀏覽裝修佬專欄:https://hkdecoman.com/articles?utm_source=hkdecoman.com&utm_medium=website&utm_campaign=article

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(圖片來源:裝修佬)

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