【必吃東南亞美食】元朗阿叔泰麵 日賣300碗泰國船麵 布吉拜師學藝半年

元朗人氣泰國船麵日賣300碗 30斤牛骨熬足12小時

船麵起源在船上，泰國水上人長期在船上盪來盪去，因此份外細碗以免倒翻，及後連街邊的車仔檔也有賣，成為泰國當地Signature小食，精髓在於湯底，每家每戶都有其秘方。這間元朗小店的大廚就特地到泰國布吉拜師學藝，學得地道的家庭式船麵湯底，以30斤牛骨加入藥材熬足12小時，絕無味精。湯頭牛味、肉味非常濃厚，帶陣陣藥材香，喝完整碗湯也不口渴。特別推介搭配泰式河粉，大大塊又滑溜，吸汁一流！

8至9成食材來自泰國 夠地道

店中船麵分別有牛肉、豬肉、雞肉3款口味，可配金邊粉、粉絲、泰式河粉、米粉，最受歡迎是牛肉船麵，配泰國直送牛丸，牛腩則用上街市新鮮貨。食材方面，粉麵、牛丸、豬肉丸等，8至9成都來自泰國，以保持地道風味。豬肉片也富肉鮮，爽彈好吃。連豬肉丸也是泰國貨，細細粒夠彈牙。

地道泰國菜風味 激辣青木瓜沙律

其他泰國菜款式也多，小食推介辣到飛起的火辣阿嫂青木瓜沙律，嗜辣的勇士們不妨挑戰一下；另外泰式牛扒沙律辣度比青木瓜沙律低，但依然辣得刺激，牛扒還要用上西冷靚位置，鬆軟有咬口。

自行調味 食盡甜酸苦辣

最抵讚是跟足當地傳統，桌上有齊白醋、砂糖、辣椒粉、魚露，可以自行調配自己的口味。店內亦提供傳統糕點、泰式熱朱古力以及泰式奶茶。

裝潢新潮有活力

由年輕人打骰，店中裝潢自然與一般泰式食店與別不同，份外活潑又有生氣，特別邀請動畫公司設計色彩繽紛的牆身，有四面佛、車仔檔等搶眼卡通，就如店名般「阿叔」，是泰文「ASOK」同音字，即悠閒的意思。

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• 餐廳：阿叔泰麵
• 地址：元朗西菁街20號益輝大廈地下3號舖
• 電話：2887 3269
• 營業時間：星期一至日11:30 – 22:00