本周限定導賞！ 香港歷史 昇平 活現【粉嶺】
從校成村
一條村落的誕生，由一所村校而起。 四合院的設計，中間圍著小園圃，前園有偌大的足球場，側園則有合作社及校工小屋，大閘牌匾上題著「 昇平 學校」，後面則刻上校訓「和愛勤誠」。
70年代全盛時期，曾經有七百多學生，這所曾是「名牌村校」的 昇平 學校，90年代因殺校潮已被荒廢，但「 昇平 」這個名字並沒有被忘記，因村校的建成，將師生學生聚集起來，在旁邊慢慢形成村落，最後更以 昇平 村命名。 現在學校雖已破落被圍封，但鄉土學社將透過口述歷史、裝置藝術、村民工作坊、墟市大笪地及導賞等等，本周末一連兩日，讓昇平再次活現。
「以前體育堂其實是拿個鎚頭去移平山丘建球場，無遮蔭就幫手種樹……校內設備都由學生一同建設，所以一班舊生對學校特別有感情。」
「經過多次走入村做訪問,村民從沒有推搪，甚至會煮糖水畀我哋，這讓我重新找回本土的人情味，重新找到留在香港的理由。」
昇平 學校年曆
1841
南海舉人李芳，士紳何玉成等於廣州白雲區石井鎮成立 昇平 社學，之後於打鼓嶺塘坊村禁區內，於永傑書室辦學，並取名 昇平 。
1961
遷校並擴建至現址，以增加學額解決大量人口造成教育問題，建築結合四合院特色。
1967-69
1970s
1980s
新市鎮大規模興建，公共屋邨大量建成，加上屋邨學校成立，昇平學校收生開始下降。
1994
昇平學校停辦，其後曾給幼聯辦有機農場及活動。
2000
政府將周邊起名為 昇平 村及 昇平 新村，重新編配門號。
2009
活現昇平 —村校、藝術、大笪地
日期：15、16 / 8
時間：10am-6pm
地址：新界打鼓嶺昇平村(顯示地圖)
查詢：5543 2913（黎小姐）
FB Search：活現昇平
交通：港鐵粉嶺站 C 出口，乘52K 小巴於打鼓嶺鄉事委員會站下車，車程約20分鐘。
昇平 人・說 昇平 事
昇平 學校於09年一被政府收回，有關記載不多，但住在這裡的 昇平 人正正就是歷史的見證，從口述歷史中，與家中的 一事一物，也勾起種種昇平的 生活點滴。
豬骨湯麵憶記
「初嚟香港，就在昇平做校工，初時只係住班房，後來就搬入隔籬的昇平村，在這裡都紥根半個世紀了。」
快將九十的棠叔、棠嬸，從開校直到停辦，一直擔任昇平的校工，直到現在也以 昇平 為家，在學校旁的平房居住。 棠叔，30年代出生於內地，於60年代大躍進時期走難來到香港，取得身份證後，擔任 昇平 學校校工。當年學校全盛時期，上、下午班超過700名學生，由學校的清潔、膳食、校車接送以至花圃園藝，甚至連轉堂時敲打的鐘聲，也由他們兩人負責，可以說是一腳踢。 雖然學校已停辦，但他們家裡現在還保存了幾個昔日學校用的大鍋，當年學生小息時吃的豬骨湯麵、豬骨粥及菊花茶，也是由棠嬸每朝3am用這些鍋熬煮出來。有舊生過年時回來向兩老拜年，還問棠嬸：「我嗰時冇畀錢就食咗你碗豬骨湯麵呀，仲記唔記得我？」棠嬸邊說邊笑，「唔記得囉。」棠叔棠嬸不但湊大了 昇平 ，也湊大了一 眾舊生，與學生們建立了深厚感情。現在他們不用再打理園圃，但在屋後自家種合掌瓜、木瓜等，自給自足。
是老師也是爸爸
「90年代前成日都電壓不穩，所以屋企就有兩盞火水燈，較細的是爸爸專門用來改簿。」
見證著 昇平 的歷史，還有露姐姐的爸爸李膺。他1946年從內地來港，便即在學校任教，雖然當時校址在禁區內的永傑書室，但已起名為 昇平 。直至1961年，便再擴建至現址。露姐姐憶述當年李爸爸能文也能武，教中、英、數、健教，也兼任體育音樂，而上爸爸的課堂時她也會特別聽話。
露姐姐家中排行第五，六兄弟姐妹均就讀 昇平 ，她兩歲便搬到校舍旁的教師宿舍，還記得是6號屋，其後不夠住，才在附近多搭建一 家，不時兩邊走。學校與家只是一巷之隔，有時小息時為免排隊，便從側門跑回家上個廁所再回校上課。對於學校的點點滴滴，也就是她與爸爸的共同回憶，當年爸爸在校搞起合作社，教師學生一同出資營運小食部，不時送貨來也幫手收貨，回家也幫忙數數斗零記賬，入夜後就在火水燈下伴著爸爸批改作業。
昔日鄉村務農
「因住近山邊，成日有山火，試過最近一次燒到近窗邊。」
現在於屋企後園打理自家果園的勤哥，小時候跟隨父母從元朗搬來 昇平 ，隔籬左右也是叔伯，長大後弟妹也住在旁邊，鄉村生活就這裡有個照應。雖然他沒有讀過 昇平 學校，但弟妹也是 昇平 學生，一同於 昇平 村長大，家裡雖離學校有一段距離，但不時也聽到由棠叔棠嬸敲打的課堂鐘聲。
小時候 昇平 學校周邊多是務農為主，勤哥記得8、9歲就要幫手下田，最辛苦就是要割禾收稻，一連兩、三個星期彎腰收個不停。現時退休後的勤哥主要打理屋後的果園，其實也是閒來這邊種一棵，那邊種一棵，大樹菠蘿、荔枝、紅肉火龍果、芒果甚至桃駁李等等，多是自家享用及與村民分享，活動當日，有導賞走入果園，並在這周邊擺放展覽。
九十後・遇上舊村校
活現 昇平 不只是在時光倒流，限於老一輩在閒聊細訴昔日情懷。半年前，早已有一班中學生走入村內，探訪村民做口述歷史，跟他們學做鄉村小吃，親手做一件童年玩具，重新改寫對鄉村及鄉村教育的想像。這個周末，學生將與村民將在村內一同舉辦工作坊，讓你親身體驗各種鄉村事。
自家種番薯餅
昇平村因學校而生，不是圍村，也不屬客家的村落，小時候你煮了甜湯涼茶，我煎了番薯餅，便與左鄰右里互相分享，鄉村特色其實就是各自鄉下集成一家。本是惠州人的露姐姐，小時候便懂得自製番薯餅，番薯是屋後自家種的，熟了便堀出來，連皮先蒸熟，加點糯米粉、沾米粉搓一搓，不用發酵，直接蒸或煎煮來吃。於粉嶺區內讀中五的曦潼，去年開始便與露姐姐作口述歷史的紀錄，也跟她學製番薯餅及艾餅，雖然看似手板眼見功夫，但一點也不容易。今個周末，更可在露姐姐的家門前，以她親手種的有機番薯，學製番薯餅，每日兩場。
番薯餅
材料：
番薯 300g （約1公斤）
糯米粉 280g
沾米粉 20g
原糖 4-6茶匙
水 300g
做法：
果實作彈發射！
小時候還住孔嶺北村的李先生，也在昇平學校長大，近年搬來 昇平 村作有機耕作。他記得小時候只得兩毛錢零用，搭巴士返學也要用斗零（五仙），剩下的錢在小息用來買吃的，不會買玩具。想當年個個同學都通山走，玩的都是親手製，如啪啪筒便是以山邊的竹枝製成，以前沒有工具，甚至會用家中菜刀來削皮，並執拾小果實作子彈，就能玩一餐。
可能城市人覺得鄉村物質不富裕，現在的生活總好過以前，但與李先生做口述歷史的錦鴻，當真正走入村落訪問，跟李先生學做過啪啪筒，大談昔日校園點滴後，反而覺得昔日鄉村的生活好快樂。
【活現昇平 —村校・藝術・大笪地】 8月15及16日
11am-5pm 昇平墟
10am-12nn 番薯餅工作坊 / 啪啪筒工作坊
12nn-1pm 艾餅工作坊
1-2pm 昇平導賞團
2-4pm 番薯餅工作坊 / 啪啪筒工作坊
4-5pm 昇平導賞團
5-6pm 歌唱昇平(16/8只演一場) 以上活動一律費用全免。
* 艾餅工作坊名額有限，需報名：http://goo.gl/forms/0hzxqc2iPo
覓食・聯和墟
乘小巴從粉嶺到昇平，途中必經過聯和墟，這個於1951年建成的墟市，是戰後新界較大的新興墟市之一，早期村民每 到二、五、八墟期（即初二、初五、初八、十二、十 五…… ），便拿農產品出來擺賣，而墟中的「聯和街市」已於2002拆卸，只剩下牌匾。聯和墟這兩、三年來，也因租金開始上漲，老店一家接一 家的結業，趁還有墟，一同來聯和墟發掘人情美食吧。
呃 Like 甜品店
聯和墟新店Sky B由兩姊妹經營，供應窩夫及雪糕，其三眼仔及 Minions 拉花奶茶絕對是呃 like推介，最近更新推蛋黃哥造型甜品SET，以蒟蒻做出蛋黃哥造型，配上士多啤梨爆珠及生果，蛋迷咪錯過。
Sky B
地址：粉嶺聯和墟聯和道9號 (顯示地圖)
電話：5901 6008（WhatsApp）
營業時間：2pm-9pm（逢星期二休息）
半世紀茶啡檔
在聯和墟屹立超過半世紀的漢興，以茶啡檔起家，選擇不算多，只供應通粉、麵及多士，配搭雞翼、豬扒、餐肉、腿蛋等，但勝在奶茶及公仔麵都煮得出色，深得一班老街坊捧場，落單一般都不用看餐單。最近因網流傳的的蛋牛例牌而有不少人慕名而來，但留意茶檔每逢周日休息，平日2pm 開始設下午茶時段，3pm便 關門，免撲空。
漢興茶檔
地址：粉嶺聯和墟聯興街3號地下B (顯示地圖)
電話：2675 5188
營業時間：星期一至六 5am-3pm，逢星期日休息
爆紅雞髀包
協香麵包在聯和墟內無人不識，麵包密密出爐，無論雞尾包及腿蛋包，全都是熱辣辣。近日因 DJ 急急子節目介紹過的雞髀包而爆紅，周末不少人也專程前來撲髀，每每一出爐便瞬間沽清，其實店內還有一款真正的菠蘿包，內藏菠蘿肉。
協香麵包西餅
地址：粉嶺聯和墟和隆街24號地下 (顯示地圖)
電話：2675 6251
營業時間：6:30am-8:30pm
人龍腸粉店
因老闆戴眼鏡，索性取名四眼仔腸粉，從聯和墟舊街市未拆前車仔檔做到入舖，近年因租金飆升而搬舖，但人龍依然不斷。老闆常說，腸粉、魚蛋、燒賣其實都是外來貨，自己買回家蒸都一樣。不過吃過的就知他蒸的腸粉夠挺身又夠滑，而且多年街坊價，不用$10吃個飽。
四眼仔腸粉
地址：粉嶺和隆街40B號地下 (顯示地圖)
營業時間：6:30am-6:30pm
豬雜只此一家
有近60年歷史的欽記，30年前已由舊街市搬入舖，店裡的牛腩煮得夠腍又夠咬口，家族秘製腩汁直至現時都咁原汁原味，因小店開業至凌晨，是區內少數的宵夜好地方。除了自家包水餃、雲吞及牛雜，其特製豬雜不是度度可以吃得到，原來是老闆為新界村民特別炮製，因新界以前多人以牛耕田，而不吃牛。
