Outback慢煮牛扒關注組熱捧！記者直踩分店實試 粉嫩肉心燒牛扒｜飲食熱話
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Outback的慢煮牛扒早前牛扒關注組的熱話，皆因網民分享自己食慢煮牛扒的照片，粉嫩肉心超吸引人。不過，亦有網民表示同牛扒送上來時，還滲著血水，表示牛扒是刺身級別。今次記者特意實測試食，看看是否真如網上圖片一樣？立即睇試食報告！
撰文：Rice
Outback慢煮牛扒粉紅肉心牛扒關注組追捧 晚上6點沽清！
Outback所賣的慢燒牛扒（Slow-Roasted Prime Rib），其實就是傳統的燒牛扒，做法是原件牛肉放進烤爐燒烤（通常是Ribeye或Prime Rib部位），由於原件牛肉體積太大，要以慢火經長時間烤製，出爐時再即切片來吃。由於牛肉不會烤至全熟，故切出來，中間都會呈現粉紅嫩心。慢燒牛扒火喉控制最講究，若控制不好，牛肉就會太生或太熟。
慢燒牛扒是牛魔王必點至愛之一，不過間間分店質素參差，成為Facebook群組「香港牛扒關注組」的熱話。事緣早前有網民到Outback點了一客慢燒安格斯肉眼牛扒，但呈上來時竟然滲出血水，且底面都未有煎過，紅通通的顏色讓網民驚訝留言，紛紛表示是「刺身級別！」、「重流緊血喎！」、「咁樣都出得餐？」、「不要玩食物！」等留言！
事隔4日，事主再出帖文，同樣叫5成熟，不過牛扒的熟成程度也有差異，左手邊顏色較紅潤，且滲少許血水，而右手邊則較粉紅，且底面都有煎過。
記者直擊實測過程！
為了解情況，今次記者以神秘客人身份，親到九龍灣Outback分店實測，看看究竟。
記者一坐下，就向店員查詢是否供應慢燒牛，店員表示由於每日限量，需要再向廚房確實。五分鐘後店員回來，表示本身有8安士、12安士及16安士的慢燒牛選擇，但當時只餘12安士的分量，問記者是否需要柯打。
記者表示無問題，店員即時問記者需要幾成熟、是否需要煎底、面兩邊。當時記者選了五成熟、不用煎底面，店員細心提醒，若不煎兩面的話，牛扒會較生，像餐牌圖片上一樣粉紅色，記者回應不介意，於是店員隨即下單。
慢燒牛扒真實食味！
柯打後店員先上黑糖麵包及其他小食，約15分鐘後，慢燒牛上枱：
賣相
- 慢燒牛呈上來時，顏色粉嫩，跟坊間吃的慢燒牛的粉紅嫩心分別無異
- 五成熟，但賣相有點生，牛扒外圍部位呈淡啡色，沒有像網民的圖片般滲出血水
- 有3cm厚，厚切！
食味
- 牛肉沒有血腥感，吃落口感軟嫩，不會咬到下巴軟，幾腍
- 牛味不太重，肥膏有甘香味道，不過奶白色肥膏賣相有點倒胃
- 配上的牛肉燒汁微辣，用來蘸牛扒可提味
總結：
- 估計餐廳曾接收過不少食客意見，表示慢煮牛賣相過生，估這次記者以神秘食客身份測試時，店員再三提醒是否需要將牛扒兩面煎一煎，否則賣相就會偏粉紅，都算體貼。
- 這次測試牛扒賣相粉嫩，未有滲血水，食開Medium Rare的記者表示賣相可接受，但同行另一位不吃牛的記者，則表示賣相太紅好似食生肉，故明顯是因人而異。
- 店員看記者顧著拍照，怕食物變涼，主動提出拿些溫熱的牛肉燒汁給我們，細心位加分，服務值得一讚。
- 由於人人可接受的生熟程度都不同，如果怕牛肉太生的話，建議著店員將牛扒兩面煎熟，就會吃得更安樂。
- 餐廳：Outback
- 分店地址（按此）
- 備註：美式慢燒安格斯肉眼牛扒只限星期五至日5pm後供應
- Facebook專頁：outbacksteakhousehk
Outback有幾多間分店？
Outback全港有18間分店，詳情按此。
Outback設預約服務嗎？
Outback設電話預約服務，各分店電話可按此。
圖片來源：Rice、香港牛扒關注組
